Kelt grízes, meggyes gluténmentes rétes Évától

Kohári Éva, a Gluténmentes Íz-lik rovatunk háziasszonya osztotta meg velünk legújabb receptjét:

Gyermekkoromban a nagymamám rengetegszer sütött kelt rétest, meggyel, grízzel töltve. Nagyon szerettem és régóta készülök megsütni, természetesen gluténmentes változatban.

Kénytelen voltam az emlékeimre hagyatkozni, mert sajnos receptet nem találtam és anyukám sem tudott ebben segíteni. Nem volt nehéz az ízeket feleleveníteni, mert minden egyes falat élénken él az emlékeimben.

Ebből az adagból 20 nagy szelet gluténmentes rétes lesz.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 600 g NATURBIT ALFA-MIX gluténmentes lisztkeverék
• 450 ml langyos * tej
• 1 közepes méretű (M-es) egész tojás
• 5 evőkanál cukor
• 1 csomag szárított GM élesztő
• 6 evőkanál olvasztott margarin

Töltelékhez:

• 250g NATURBIT rizsdara
• 120 g cukor
• 240 g * tejföl
• 1 teáskanál olaj
• ízlés szerint meggybefőtt
• 4 evőkanál cukor

Elkészítés:

Tészta:

• Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos tejben.
• Dagasztó gép vagy keverőgép dagasztó spiráljával rugalmas tésztát dagasztunk az összes hozzávalóval, az olajat a végén keverjük csak hozzá.
  
• Meleg helyen 15 percet kelesztjük, közben elkészítjük a tölteléket.

Töltelék:

• A rizsdarát az olajon megpirítjuk, majd felöntjük a vízzel.
  
  Nagyon vigyázzunk, mert a forró gőz hirtelen felcsap, és könnyen megégethetjük magunkat. (A grízes tészta darája ugyan így készül) Amikor a dara megpuhul, a töltelék el is készült.

Összeállítás:

TIPP: Mivel elég sok a tészta, ezért érdemes 4 rudat készíteni, hogy könnyebben lehessen feltekerni.

• A tésztát 4 részre osztjuk, ujjnyi vastagságú téglalapokat nyújtunk belőle.
  
• A kinyújtott tésztát megszórjuk a kész darával, meglocsoljuk a tejföllel és megszórjuk a meggyel, cukorral.
  
• Szorosan feltekerjük a rétest és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
  
• 30 percig kelesztjük, majd 180 °C fokon 30-40 perc alatt készre sütjük.

TIPP: Laktózérzékenyek használjanak nyugodtan laktózmentes tejtermékeket és margarint vagy laktózmentes vajat!

Elkészítési idő: 80 perc

Nehézségi szint: haladó

A gluténmentes rétesrecept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes grízes rétes – Gluténmentes Íz-Lik rovat

• Recept címke: cukor élesztő étolaj gluténmentes rétes lisztkeverék magozott meggy margarin NATURBIT ALFA-MIX rizsdara tej tejföl tojás