Epres joghurtos gluténmentes torta – Iri mama konyhája

Iri mama most egy gyönyőrű gluténmentes torával bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!

Ez a torta minden alkalomra tökéletes. Üde, gyümölcsös, krémes, és nem édes. Ha könnyed édességre vágysz, ez pont olyan. Szeretettel ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók: egy 26 cm-es tortaformához (12 szelet)

A gluténmentes piskótához:

• 9 db M-es tojás
• 9 evőkanál cukor
• 9 evőkanál Schär mix B gluténmentes lisztkeverék

Krémhez:

• 50 dkg friss eper
• 10 dkg natúr zsír szegény *joghurt
• 30 g cukor
• 270 ml növényi eredetű „tejszín” (pl. rizs főzőkrém) [100 ml 288 kcal]
• 1 csomag Dr. Oetker zselatin
• 100 ml sűrű *tejszín

Díszítéshez, nálam tejszínből rózsák, de bármivel lehet pl. gyümölccsel

Az epres joghurtos gluténmentes torta elkészítése:

• Tojásokat szétválasztom, fehérjét kemény habbá verem a cukorral. Fényesre, magasra, ebbe teszem a tojások sárgáját, tovább habosítom. Nem kell hozzá sütőpor.
• Végül kanalanként adom hozzá a gluténmentes lisztkeveréket, kézi habverővel óvatosan beleforgatom.
• A lapokat külön sütöm meg, 3 db tojás – 3 evőkanál cukor – 3 evőkanál lisztből,. mert így gyorsabban és egyenletesen sül meg.
• Lapokat egyenként 13-15 percig sütjük 180 °C fokos sütőben légkeveréssel.
• A krémet előző este készítettem el, hogy dermedjen meg. Ha aznap készítünk mindent, akkor a krémmel kezdjük el!
• A tisztított darabokra vágott epret késes aprítóban teszem a krém hozzávalóval együtt, és felhabosítom. Végül a forró vízben feloldott zselatinnal újra habosítom.
• Torta gyűrűt egy tálcára teszem, bele rakom az első lapot, erre a krém felét. Hagytam pár szem epret, amit apróra vágtam, rászórtam a krémre. Erre a másik lap és krém, végül az utolsó piskótalap. Olyan magas lett, hogy nem fért az összes krém bele.
• Hűtőbe tettem dermedni, 2 órára. Ezután szépen, könnyen eltávolítható a karima.
• A maradék krémmel körbe kenem, majd dekorálom.
• Most 1 dl tejszínt kemény habbá vertem, habzsákba töltöm, virágmintás kinyomó fejjel rózsákkal, pár szem eperrel, málnával díszítem. Ez a művelet opcionális, mindenki kedve és fantáziája szerint készítse.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 1,5 óra + 2 óra hűtés

Nehézségi fok: haladó

* a tejtermékek esetében használható laktózmentes változat is így laktózérzékenyek is beépíthetik gluténmentes diétájukba!

Az epres, joghurtos gluténmentes torta tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Iri mama epres joghurtos gluténmentes tortája

• Recept címke: cukor eper habtejszín joghurt lisztkeverék rizs főzőkrém rizstejszín Schär Mix B tojás torta zselatin zselatinfix