Sfogliatelle – Hamisan-mentesen | KolosFreeFood

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes Sfogliatelle recepttel bővült.

Nemrég a Sfogliatelle hazájában, Nápolyban jártam. Ott minden egyes kávézó nélkülözhetetlen édessége a töltött croissant mellett. Érdekes módon, mindig a sfogliatelle fogyott el. Nagyon megkívántam, a vékony lemezes lapok közé zárt narancsos túrós finomságot. Hazaérve elkészítettem rizslapokkal, növényi túróalternatívával, narancshéjjal.

Hozzávalók (6 darabhoz):

tésztához:

• 18 db kör alakú rizstésztalap
• 2 dl víz
• 1 db egész tojás felverve

töltelékhez:

• 200 g Fino vegajó növényi túróalternatíva
• 2 dl növényi ital (most rizsital)
• 4 evőkanál rizsdara
• 1 egész kezeletlen héjú narancs reszelt héja
• 5 evőkanál kristálycukor
• 1 zacskó vaníliáscukor
• csipet só

A Sfogliatelle elkészítése:

• A rizsdarát a növényi tejben sűrűre főzzük.
• Reszeljük bele a narancshéjat.
• Szórjuk bele a cukrokat és a sót.
• Tegyük félre picit hűlni.
• Pár perc után keverjük az édes, narancsos rizsdara masszához a növényi túrót.
• Egy homogén masszát fogunk kapni.
• Most jön a picit „nehezebb” rész,
• Egy nagy, lapos tálba, esetleg tálcába öntsünk vizet.
• Ebbe egy kör alakú rizslapot belemártunk, óvatosan. Egyszerre csak egy lapot vegyünk ki a csomagjából, mert könnyen kiszárad, és reped.
• Amikor megnedvesedett a lap, akkor egy nagyobb tányérra helyezzük a lapot, arra óvatosan kenjünk rá egy evőkanál túrós masszát.
• Erre jöhet egy újabb beáztatott rizslap.
• Erre ismét egy evőkanál túrós massza.
• Végül, a 3. lapot már csak beáztatjuk, rátesszük a az előző kettőre.
• Ennek a tetejét lekenjük a felvert tojással.
• Ezt az egészet félbe hajtjuk.
• Újra lekenjük felvert tojással, és ismét félbe hajtjuk.
• Ezt is lekenjük felvert tojással.
• Ezt elvégezzük még ötször, hiszen így kapunk a végén 6 db sfogliatelle-t.
• Előmelegített 180 °C-os sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
• Végén szórjuk meg ízlés szerint porcukorral.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő, egyszerűen elkészíthető

Elkészítési idő: 30 perc

A recept tápérték számítása folyamatban

Az olasz Sfogliatelle gluténmentesen recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Sfogliatelle gluténmentesen

• Recept címke: 30 perc alatt cukor édes glutén- és élesztőmentes gluténmentes party snack narancs növényi túró alternatíva rizsdara rizsital rizspapír (rizslap) só tejmentes tojás vaníliás cukor vendégváró víz