Gluténmentes scarpaccia

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes scarpacciával bővült.

Scarpapccia nem csak egy fantasztikus cukkinis-hagymás tart, hanem egy olasz, Toszkán település is. Számomra a „világ” Olaszországot jelenti. Milliószor voltam ott, mindig megcsodálom azt a sok-sok gyönyörűbbnél gyönyörűbb ételt, amit szerte Itáliában lehet látni. Ezeket igyekszem mentesíteni, és otthon elfogyasztani, egy kis olasz ízt becsempészni a mindennapjaimba.

Hozzávalók (8 fő):

• 400 g cukkini
• 300 g lilahagyma
• 140 g Mikló’s It’s us univerzális gluténmentes lisztkeverék
• 40 g kukoricaliszt
• 240 g víz
• 60 g kukoricadara
• 8 g só
• frissen őrölt bors, ízlés szerint
• frissen apróra vágott petrezselyemlevél, ízlés szerint
• 4-5 evőkanál olíva olaj

A gluténmentes scarpaccia elkészítése:

• A cukkinit mossuk meg, vágjuk fel lehetőleg egyforma vékony karikákra.
• A lilahagymát is vágjuk fel egyforma cikkekre.
• 2 evőkanál olíva olajon elkezdjük megpárolni a cukkinit.
• Amikor már kezd kicsit összeesni, adjuk hozzá a hagymát.
• Mehet rá a bors és a só is.
• Addig süssük őket, amíg a hagyma üvegesre párolódik.
• Ekkor zárjuk le a gázt alatta.
• Mérjük ki a liszteket, a vizet.
• Keverjük össze alaposan.
• Ezzel keverjük össze a megpárolt cukkinit, hagymát, petrezselyemzöldet.
• Egy kisebb tepsit olajozzunk ki, és szórjuk, meg a kukoricadara felével.
• Erre öntsük rá a zöldséges. lisztes keveréket.
• Öntsünk rá egy kevés olíva olajat.
• Tetejét szórjuk meg a maradék kukoricadarával.
• Előmelegített 190 °C fokos sütőben kb. 40 percig süssük.
• Akkor lesz a legfinomabb, ha már kissé megsült a széle, és ropogós lett a tetején a kukoricadara.
• Kissé kihűlve, felszeletelve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 1 óra

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes scarpaccia tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes scarpaccia

• Recept címke: bors cukkini gyors It's us Miklo's universal mix lisztkeverék ivóvíz kukorica kukoricadara lila hagyma lisztkeverék olívaolaj petrezselyem só