Narancsos, kókuszos keksz gluténmentesen

Iri mama villám gyors kókuszos gluténmentes kekszet készített:

Kifogyott a raktárkészlet karácsonyról. Reggeli kávéhoz sütöttem ezeket a finomságokat.

Hozzávalók:

• 150 g Schär Mix IT univerzális lisztkeverék
• 100 g Doves farm self raising gluténmentes lisztkeverék
• 1 csipet só
• 3 g vaníliás cukor
• 1 db narancs, reszelt héjával együtt
• 10 g útifűmaghéj (psyllium rost)
• 15 g kókusz reszelék
• 120 g margarin
• 1 db tojás (vagy 1 evőkanál csicseriborsó liszt+1 evőkanál víz)
• 20 g tej (vagy növényi alternatíva, pl kókuszital, rizsital)

A gluténmentes kókuszos keksz elkészítése:

• Most ezek a gluténmentes lisztek vannak itthon, ezért keverve készítettem. Más fajta lisztkeverékkel is elkészíthető, de nem biztos hogy ezekkel az arányokkal jó lesz.
  Arra kell törekedni, hogy begyúrás után, jól kezelhető, formázható tészta legyen.

• Minden száraz hozzávalót tálba mérem, elkeverem, majd hozzáadom az olvasztott margarint, tojást, narancs levét és héjját, begyúrom a tésztát.
• Kicsit morzsás állagú volt, ezért tettem bele a tejet. Ti is tudjátok majd korrigálni, de érezni kell. Ha nem ragad a kezemre, dió nagyságú tészta gombócokat gömbölyítek.
• Papírral bélelt tepsibe, teszem, majd sütipecséttel, vagy pohár talpával, kezünkkel, kanál hátuljával, lelapítom a tésztát.
• 180 °C-os fokos sütőben, légkeveréssel,10 percig sütöm.
• Akkor jó, ha halvány rózsaszínű lesz.

Elkészítési idő: 20 – 25 perc

Nehézségi szint: kezdő, könnyű elkészíteni

Mennyiség: 25 db

Ez a recept gluténmentes, de tojásmentesen, valamint tejmentesen is elkészíthető.

A gluténmentes kókuszos keksz recept tápérték számítását  a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin, dietetikus végezte el.

Pecsételhető, kókuszos keksz gluténmentesen

• Recept címke: csicseriborsóliszt Doves farm lisztkeverék glutén és tejmentes gluténmentes keksz keksz kókuszital kókuszreszelék lisztkeverék margain pecsételhető keksz rizsital só tej tej - tojás - gluténmentes tojásmentes uzsonna és tízórai vaníliás cukor