Narancsos – kókuszos pöffeteg – gluténmentes keksz

Iri mama folytatta ünnepi készülődését. egy kókuszos pöffeteg kekszet készített  gluténmentesen:

Erről a gluténmentes sütiről csak legekben tudok beszélni. Illatos narancs és a zamatos kókusz találkozása egy süteményben, mennyei. Gyönyörű színe és formája az ünnepi asztal dísze is lehet. Ami a legfontosabb, nagyon finom. Aki elkészíti nem fog csalódni benne.

Hozzávalók (22 darab kekszhez):

• 2 db M-es méretű tojás
• 70 g cukor
• 10 g útifűmaghéj (psyllium rost)
• 60 g vaj vagy margarin
• egy csipet só
• 20 dkg Doves farm önkelesztő gluténmentes lisztkeverék vagy süti liszt
• 3 g sütőpor
• 16 dkg kókuszreszelék
• 1 db narancs reszelt héja és leve

Forgatáshoz :

• 20 g porcukor

A gluténmentes pöffeteg keksz elkészítése:

• Szobahőmérsékletű vajat vagy margarint, cukorral habosra keverem.
• Beleütöm a tojásokat, kézi mixerrel tovább duplájára habosítom.
• Ezután egy narancs reszelt héját és kifacsart levét, egy csipet sót teszek hozzá.
• Újra keverem, könnyed, laza massza lett.
• Lisztet elkeverem a sütőporral és az útifűmaghéjjal, majd lazán, kézi habverővel beleforgatom a tojásos masszába.
• Végül hozzáadom a kókuszreszeléket, egyenletesre dolgozom.
• Sütőt előmelegítem 180 °C fokra, légkeverésre.
• Addig pihen a tészta. 25 x 30 cm-es tepsibe sütőpapírt teszek.
• Ezután diónál picit nagyobb méretű golyókat gömbölyítek.
• Tálkába porcukrot teszek, a kis golyókat megforgatom, hogy mindenhol érje a cukor. Szépen elhelyezem a tepsiben. Ebből a tésztamennyiségből 22 db lesz.
• Mire elkészülök, a sütő is felmelegszik. 180 C °fokon 15 percig sütöm.
• Rácson hűtöm ki.
• Isteni illata van sütés közben is.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 45 perc

Nehézségi szint: kezdő

Vaj helyett margarinnal ellkészítve tejmentes a recepotünk, amely beépíthető tejfehérje allergriások és laktózérzékenyek gluténmentes diétájába is.

A gluténmentes pöffeteg keksz recept tápérték számítását  a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin, dietetikus végezte el.

gluténmentes kókuszos pöffeteg keksz kókusszal és naranccsal

• Recept címke: cukor Doves farm lisztkeverék édes glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes karácsonyi GM receptek keksz kókuszreszelék lisztkeverék margarin narancs psyllium rost (útifűmaghéj) só sütőpor tojás uzsonna és tízórai vaj vendégváró