Dupla csokis muffin, amelyből nem lehet csak egyet enni

Hozzávalók 12 db gluténmentes muffinhoz:

• 200 g margarin
• 100 g gluténmentes tejcsokoládé
• 100 g gluténmentes étcsokoládé
• 100 g kristálycukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 5 db M-es méretű tojás
• 40 g kölesliszt
• 20 g amarántliszt
• fél teáskanál sütőpor

Elkészítés:

• A gluténmentes muffin készítésének első lépése, hogy a csokoládékat és a margarint megolvasztjuk, melynek lépései a következőek:
  • Vegyünk elő egy lábost és egy olyan hőálló edényt, amely minden ponton illeszkedik a lábos széléhez.
  • A lábosba tegyünk annyi vizet, hogy ha ráhelyezzük a másik edényt, akkor annak az alja ne érjen bele.
    Ez azért fontos, mert a csokoládé felolvasztásához csak a vízgőzre lesz szükségünk.
  • Forraljuk fel a vizet, majd vegyük takarékra a tűzhelyet és halmozzuk a víz feletti edénybe feldarabolt csokoládékat és a margarint, majd folyamatosan kevergetve olvasszuk fel őket.
    Mikor a csokoládé felolvadt, tegyük félre kicsit hűlni.
• Míg a masszánk hűl, a liszteket és a sütőport keverjük össze egy tálban.
• A felolvasztott csokoládét öntsük át egy másik keverőtálba, majd folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a cukrokat és egyesével a tojásokat, majd a legvégén fokozatosan a sütőporos liszteket.
  Addig keverjük, míg csomómentes nem lesz a masszánk. (Ne ijedjünk meg, ennek a tésztának hígnak kell lennie!)
• Miután csomómentesre kevertük a tésztánkat, muffin papírral bélelt formákba töltjük a masszát, majd 1 órára a hűtőbe tesszük.
  Ez a lépés a kulcsmozzanata ennek a muffinnak. Ekkor a csokoládé és a margarin visszadermed és a sütés során lassabban olvad meg.
• A sütőt előmelegítjük, majd a muffinokat a sütőben 180 °C-on, légkeverésen 160 °C-on kb. 12-14 percig sütjük.
  Akkor tudjuk, hogy a muffin elkészült, hogy a külső rétege megszilárdul, azonban a közepe még lágy, kissé folyós.
  A muffinokat kivesszük a formákból és langyosan tálaljuk.
• Fogyaszthatjuk magában, porcukorral megszórva, vagy akár lekvárral is.

Együttes laktózérzékenység esetén használjunk laktózmentes margarint, valamint válasszunk olyan tej,- és étcsokoládét, amely garantáltan gluténmentes és laktózmentes is.

Elkészítési idő: 1,5 óra

• Előkészítés: 20 perc
• Hűtés: 1 óra
• Sütés: 10-12 perc

Nehézségi szint: kezdő

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

A gluténmentes muffin receptet, és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette, Klima Anita dietetikus, egészségügyi szakértő lektorálta, a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.

• Recept címke: amarántliszt cukor glutén és tejmentes gluténmentes étcsokoládé gluténmentes tejcsokoládé kölesliszt margarin muffin receptek sütőpor tojás vaníliás cukor