Nagyon csokis pite – tojás, cukor és gluténmentesen

Hozzávalók egy 24 cm-es piteformához:

Tésztához:

• 100 g barna rizsliszt
• 20 g hajdinaliszt
• 80 g kukoricaliszt
• 10 g psyllium – útifűmaghéj (1 evőkanál)
• 1 dl víz
• 130 g * margarin
• 60 g eritrit (édesítőszer)

Málnazseléhez:

• 500 g málna vagy valamilyen más piros gyümölcs (pl. ribizli)
• 80 g eritrit
• 10 g zselatin
• 1 dl víz

Csokoládés krémhez:

• 250 g gluténmentes étcsokoládé (magas kakaótartalmú)
• 250 g * habtejszín

Elkészítés:

• Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra.
• A tésztához a száraz hozzávalókat mérjük ki, majd keverjük el.
• A margarint enyhén olvasszuk meg, majd a vízzel együtt adjuk hozzá a száraz hozzávalókhoz és gyúrjuk egynemű masszává.
• Vegyünk elő egy piteformát, és egyengessük el benne a masszát úgy, hogy a szélein 2-3 cm magas pereme is legyen. Villával néhány helyen lyukasszuk ki a tésztát.
• Az így előkészített tésztát helyezzük az előmelegített sütőbe és 15 perc alatt süssük készre. Ha elkészült, vegyük ki a sütőből, helyezzük sütőrácsra és hagyjuk kihűlni.
• A málnazseléhez a málnaszemeket válogassuk át, mossuk meg, majd az eritrittel együtt tegyük egy kisebb lábosba, helyezzük a tűzhelyre és 10 perc alatt folyamatos keverés mellett forraljuk fel, végül a málnapürét sűrű szitán passzírozzuk át, hogy a magok fennmaradjanak a szűrőn.
• A zselatint keverjük el a vízben, majd adjuk hozzá az átszűrt málnapüréhez és öntsük a kihűlt tésztára. A félkész süteményt helyezzük a hűtőbe amíg a málna be nem zselésedik (kb. 0,5-1 óra).
• Ezalatt a tejszínt tegyük egy lábosba és forraljuk fel. Ha felforrt, dobáljuk bele az apró kockára darabolt étcsokoládét, időnként keverjük simára, és hagyjuk, hogy egyenletesen felolvadjon benne. Közben hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre hűljön.
• A megdermedt málnazselére óvatosan öntsük rá a szobahőmérsékletű csokoládé-tejszín keveréket, majd tegyük vissza a hűtőbe az éjszakára és másnap tálaljuk.
• Díszítsük friss gyümölcsökkel, tálaljuk hűtőből kivéve szobahőmérsékletűen.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Elkészítési idő: 1,5 óra

Nehézségi szint: haladó

Tápanyagtartalom az egész adagra (12 szelet) és egy szeletre vonatkozólag

A csokis gluténmentes pite receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.

* Laktózérzékenyek készíthetik laktózmentes habtejszínnel és margarinnal is.

• Recept címke: barna rizsliszt édesítőszer eritrit gluténmentes étcsokoládé habtejszín hajdinaliszt IR barát GM receptek kukoricaliszt málna margarin pite psyllium rost (útifűmaghéj) tojásmentes zselatin