Céklás hajdinarizottó rozmaringos sült csirkecombbal

Ebédeljünk otthon úgy, mintha étteremben lennénk. Gluténmentes, tejmentes, csökkentett szénhidráttartalmú, IR barát ebédötlet.

Hozzávalók 2 főre:

• 400 g cékla (tisztítva 350 g)
• 300 g sárgarépa (tisztítva 250 g)
• 60 g hajdina
• 2 db csirke alsócomb
• 4 gerezd fokhagyma
• 10 g margarin (vagy * vaj)
• só, bors rozmaring
• kevés olaj

Elkészítés:

• A csirkecombokhoz a vajat olvasszuk meg, ízesítsük sóval, borssal és a rozmaringgal, majd dörzsöljük be vele a húsokat. Tegyük egy kiolajozott sütőtálba, helyezzük mellé a vékonyra vágott fokhagymaszeleteket és süssük aranybarnára 160 °C fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt.
• A céklát és a répát hámozzuk meg, majd vágjuk apró kockákra (kb. 2×2 cm-esekre). A felkockázott zöldségeket tegyük egy lábosba, öntsük fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, majd főzzük puhára.
• Közben a hajdinát mérjük ki, alaposan mossuk meg, majd kétszeres mennyiségű sós vízben főzzük puhára.
• Ha a zöldségek megpuhultak, felét vegyük ki, a visszamaradt zöldségeket pedig pürésítsük le botmixerrel, majd keverjük hozzá a megfőzött hajdinát és az egészben hagyott zöldségeket is.
• Az aranybarnára sült csirkecombbal együtt tálaljuk!

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

* Laktózintolerancia esetén használhatunk laktózmentes vajat is,

Elkészítési idő: 1 óra

Nehézségi szint: kezdő

Tápanyagtartalom egy adagban:

A hajdinarizottó receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.
A recept szabadon felhasználható, de tovább adás, máshol történő megjelenítés esetén, az előző mondatot kötelező feltüntetni, a felsoroltak tulajdonjogát tiszteletben tartva.

• Recept címke: cékla csirkecomb étolaj fokhagyma glutén és tejmentes hajdina IR barát GM receptek rozmaring sárgarépa tej - tojás - gluténmentes vaj