Gluténmentes diós mandulás grillázs
Iri mama egy gluténmentes diós mandulás grillázzsal bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!
Emlékszem, gyerekek voltunk a testvéremmel, anyukánk karácsony közeledtével mindig készített ilyen édességet. Nagyon szerettem. Arra is emlékszem, mikor megolvadt a cukor, akkor tette hozzá a diót. Lezsírozott egy zománcos fedőt, arra öntötte ki a cukros diót. Nagy késsel falatnyi darabokra vágta. Most egy kis pluszt tettem bele, elkészítettem én is. Visszarepített a régi időkbe.
Hozzávalók (9 db):
- 200 g dió
- 200 g cukor
- 50 g mandula forgács
- csipet só
- 10 g vaj
- 100 g étcsokoládé
- 5 g vaj vagy olaj
- forma kikenéséhez olívaolaj
A gluténmentes diós mandulás grillázs elkészítése:
- Első lépésként a formát kikenem olívaolajjal.
- Diót késsel nagyobb darabokra vágom.
- Serpenyőben szárazon lepirítom a diót és a mandulát.
- Nagyobb lyukú szűrőn átszitálom hogy tiszta legyen.
- Cukrot alacsony hőmérsékleten kezdem olvasztani, karamellizálni.
- Mikor szép aranyszínű , beleteszem a sót, minden felolvadt, hozzákeverem a pirított magokat.
- Végül a vajat teszem hozzá, gyorsan keverem.
- Elzárom alatta a hőt.
- Két evőkanál segítségével belekanalazom a formába.
- Lehet egyenes felületre is önteni, amit előtte lekenünk valamilyen zsiradékkal.
- Sietni kell vele ,gyorsan köt, szilárdul.
- Forró, éget!
- Így hagyom kihűlni, szilárdulni.
- Ha egyenes felületre öntitek, rögtön, zsiradékba mártott késsel, kívánt nagyságú darabokra kell vágni.
- Amíg hűl, felolvasztom a csokoládét, pici vajjal elkeverem, a grillázs tetejére öntöm.
- Miután megdermedt a csoki, a formából kiveszem, zárható dobozban sokáig eltartható.
- Nagyon finom lett.
Jó étvágyat kívánok .
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézségi szint: haladó
| Tápanyagtartalom | az egészben | 1 db. gluténmentes diós mandulás grillázsban |
| Energia | 9670 kJ / 2308 kcal | 1074 kJ / 256 kcal |
| Zsír | 188,3 g | 20,9 g |
| amelyből telített zsírsavak | 34,3 g | 3,8 g |
| Szénhidrát | 79,5 g | 8,86 g |
| amelyből cukrok | 56,7 g | 6,3 g |
| Rost | 7,5g | 0,8 g |
| Fehérje | 56,2 g | 6,2 g |
| Só | 2,09 g | 0,23 g |
A gluténmentes diós mandulás grillázs tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.
gluténmentes diós mandulás grillázs
- Recept címke: 30 perc alatt dió édes étolaj gluténmentes étcsokoládé gyors karácsonyi GM receptek mandula olívaolaj reggeli só uzsonna és tízórai vaj
Gluténmentes őszi torta
Be kell valljam, hogy a mák az egyik kedvenc alapanyagom. Itthon nem mindenki szereti annyira,... 
Gluténmentes csokis mandulatorta
Ha van itthon mandulalisztem, akkor csakis egy igazán egyszerű és finom kakaós-mandulalisztes tortácskát készítek. 
Gluténmentes kakaós szilvás sütemény, tojás nélkül
Talán köztudott, hogy a kakaóshoz, csokoládéhoz jól illik a szilva. Egyik kora délután kifejezetten lusta... 
Gluténmentes kakaós szilvás csiga
Az ősz beköszöntével újra lehet sütni, ismét lehet tízóraira csigákat készíteni. Kakaós rétegre szórtam apróra... 
