Gluténmentes diós mandulás grillázs
Iri mama egy gluténmentes diós mandulás grillázzsal bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!
Emlékszem, gyerekek voltunk a testvéremmel, anyukánk karácsony közeledtével mindig készített ilyen édességet. Nagyon szerettem. Arra is emlékszem, mikor megolvadt a cukor, akkor tette hozzá a diót. Lezsírozott egy zománcos fedőt, arra öntötte ki a cukros diót. Nagy késsel falatnyi darabokra vágta. Most egy kis pluszt tettem bele, elkészítettem én is. Visszarepített a régi időkbe.
Hozzávalók (9 db):
- 200 g dió
- 200 g cukor
- 50 g mandula forgács
- csipet só
- 10 g vaj
- 100 g étcsokoládé
- 5 g vaj vagy olaj
- forma kikenéséhez olívaolaj
A gluténmentes diós mandulás grillázs elkészítése:
- Első lépésként a formát kikenem olívaolajjal.
- Diót késsel nagyobb darabokra vágom.
- Serpenyőben szárazon lepirítom a diót és a mandulát.
- Nagyobb lyukú szűrőn átszitálom hogy tiszta legyen.
- Cukrot alacsony hőmérsékleten kezdem olvasztani, karamellizálni.
- Mikor szép aranyszínű , beleteszem a sót, minden felolvadt, hozzákeverem a pirított magokat.
- Végül a vajat teszem hozzá, gyorsan keverem.
- Elzárom alatta a hőt.
- Két evőkanál segítségével belekanalazom a formába.
- Lehet egyenes felületre is önteni, amit előtte lekenünk valamilyen zsiradékkal.
- Sietni kell vele ,gyorsan köt, szilárdul.
- Forró, éget!
- Így hagyom kihűlni, szilárdulni.
- Ha egyenes felületre öntitek, rögtön, zsiradékba mártott késsel, kívánt nagyságú darabokra kell vágni.
- Amíg hűl, felolvasztom a csokoládét, pici vajjal elkeverem, a grillázs tetejére öntöm.
- Miután megdermedt a csoki, a formából kiveszem, zárható dobozban sokáig eltartható.
- Nagyon finom lett.
Jó étvágyat kívánok 🙂.
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézségi szint: haladó
(recept tápértékszámítása folyamatban)
A gluténmentes diós mandulás grillázs tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.
- Recept címke: 30 perc alatt dió édes étolaj gluténmentes étcsokoládé gyors karácsonyi GM receptek mandula olívaolaj reggeli só uzsonna és tízórai vaj