Őszi 3 színű gluténmentes kalács

Iri mama egy őszi gluténmentes kalács ötlettel bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!

Ha ősz, akkor sütőtök, és a belőle készült finomságok. Most egy háromszínű gluténmentes kalácsot sütöttem.  Tojásmentes, tejmentesen is elkészíthető.

18 szelet gluténmentes kalácshoz

Hozzávalók a sárga tésztához:

• 130 g sült sütőtök püré
• 20 g cukor
• 2 g só
• 130 g Schär Mix B gluténmentes lisztkeverék
• 3 g útifűmaghéj
• 60 g langyos tej (vagy rizsital)
• 2 g porélesztő
• 10 g vaj (vagy margarin)

Fehér tészta hozzávalói:

• 130 Schär Mix B gluténmentes lisztkeverék
• 20 g cukor
• 2 g só
• 2 g útifűmaghéj
• 2 g porélesztő
• 70 g langyos tej (vagy rizsital)
• 10 g vaj (vagy margarin)
• 1 db narancs reszelt héja

Kakaós tészta hozzávalói:

• 130 g Schär Mix B gluténmentes lisztkeverék
• 20 g cukor
• 2 g só
• 2 g útifűmaghéj
• 2 g porélesztő
• 10 g vaj (vagy margarin)
• 70 g langyos tej (vagy rizsital)
• 10 g gluténmentes kakaópor

A kalács tetejére:

• 20 g langyos tej

A tricolor gluténmentes kalács elkészítése:

• Most nem a szokásos módon készítettem a kalácsot.
• Előzőleg megsütött és kihűlt tököt késes aprítóba tettem. Majd a sárga tészta hozzávalóit, szintén a késes aprítóba tettem, pár fordulattal összeállítottam a tésztát.
• Kivettem a tészta gombócot, olajos kézzel ki gömbölyítettem, majd tálba tettem kelni.
• Ezután a fehér tésztához valókat szintén késes aprítóban összedolgoztam. Kivettem, gömbölyítettem olajos kézzel, és kelni hagytam.
• Végül a kakaós tésztát ugyanígy készítettem.
• A három darab különböző színű tészta gombócot, 30 percig kelesztettem, majd olajos felületen egyenként, hosszú rúddá sodortam és végül a három szint összefontam.
• Sütőpapírral bélelt formában emeltem, langyos tejjel lekentem, konyhapulton duplájára kelesztettem.
• Miután szépen megkelt, 180 °C-os fokos sütőben, légkeveréssel 25 percig sütöttem.
• Miután langyosra hűlt, rácsra emeltem, végül szeletelve zacskóba csomagoltam.
• Fagyasztani is lehet ugyanolyan lesz kiengedés után.

Nagyon finom lett. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Elkészítési idő: 120 perc

Nehézségi szint: haladó

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A háromszínű gluténmentes kalács recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: cukor élesztő glutén és tejmentes gluténmentes péksütemények kakaópor kalács margarin narancs psyllium rost (útifűmaghéj) rizsital Schär Mix B só sütőtök tej tojásmentes vaj