Gluténmentes kovászos lángos

Iri mama receptválogatásunk egy gluténmentes kovászos lángossal bővült.

Készülnek a kovászos receptek. Most egy 5 napos kovász maradékból, gluténmentes lángost sütöttem. Kíváncsi voltam hogy milyen erős, mit lehet belőle sütni. Mivel gyönyörű volt a kovász, kipróbáltam. Nagyon finom lett, jól sikerült. 

Hozzávalók (8 db):

• 400 g Schär Mix B lisztkeverék
• 5 g só
• csipet cukor
• 30 g étolaj
• 165 g visszamaradt 5 napos kovász
• 110 g joghurt (laktózmentes, és növényi alternatíva is jó)
• 250 g langyos víz 

A gluténmentes kovászos lángos elkészítése:

• Kimért liszthez adom a sót, csipet cukrot, elkeverem.
• Kovász etetés után, visszamaradt kovászt liszthez teszem.
• Hozzáadom a joghurtot, víz felét.
• Kézzel összeállítom a tésztát.
• Annyi langyos vizet teszek hozzá hogy jó állagú, puha tésztát kapjak.
• Ebből a mennyiségből 8 db nagy lángos lesz.
• Tésztát 8 bucira gömbölyítem, így kelesztem, konyhapulton 2 órát.
• Ha van idő a kelesztésre lehet tovább is.
• Látszik rajta mikor kel.
• Serpenyőben olajat melegítek.
• Bucit olajos felületen széthúzogatom, lapítom, akkorára amilyen nagy lángost  szeretnék sütni.
• Jó vele dolgozni, nem ragad, nem szakad.
• Serpenyőben közepes hőmérsékleten, többször megfordítom, aranyszínűre sütöm.
• Fokhagymás tejföllel, sajttal szórva tálalom.
• Nagyon finom, nem lehet összehasonlítani semmivel. 

Jó étvágyat kívánok.

Elkészítési idő: 40 perc + 2 óra kelesztés

Nehézségi szint: haladó

A gluténmentes kovászos lángos tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes kovászos lángos

• Recept címke: cukor étolaj glutén és tejmentes gluténmentes kovász gyors ivóvíz joghurt növényi joghurtalternatíva reggeli Schär Mix B só tej - tojás - gluténmentes tejmentes tojásmentes uzsonna és tízórai