Gluténmentes málnás vakondtúrás torta

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes málnás vakondtúrás torta bővült.

Az ember vendégeket vár, akkor igyekszik a legfinomabb, legdekoratívabb süteményt elkészíteni. Így esett a választás erre a tortára. A fagyasztóban volt házi málna, kamrában pedig vegán tejszín, így meg is lett oldva ez a gyorsan elkészíthető finomság. Jöhetnek a vendégek!

Hozzávalók (18 szelet):

Tészta hozzávalói:

• 8 db tojás
• 24 dkg kristálycukor
• 18 dkg Rizsliszt
• 2 evőkanál víz
• 6 g sütőpor
• 6-8 kanál Holland kakaópor
• csipet só

Málna réteg:

• 400 g fagyasztott/friss málna
• 0,5 dl víz
• 3 evőkanál vaníliás pudingpor
• fél kezeletlen héjú citrom reszelt héja
• fél citrom frissen facsart leve
• csipet só

Tejszínes félgömb:

• 500 ml Meggle Patisserie Vegan tejszín

Vaníliás puding:

• 3 dl növényi tej (most rizstej)
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 evőkanál kristálycukor

A gluténmentes málnás vakondtúrás torta elkészítése:

• Most robotgép segítségével együtt vertem fel a tojásoka a cukorral és a sóval, vízzel
• Természetesen lehet külön-külön is, hagyományos módon.
• A felvert tojáshabba szitáljuk bele sütőporral elkevert rizslisztet.
• Óvatosan forgassuk ezt össze a kakaóporral, amíg elég sötétnek nem ítéljük a piskótánkat.
• (Ezt a masszát most sütőpapírral bélelt nagy tortaformába öntöttem.)
• Előmelegített 200 °C fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.
• Amíg sül a piskóta elkészítjük a málna mártást.
• A málnát a cukorral, sóval, vízzel citrom levével, héjával elkezdjük összefőzni.
• Alaposan főzzük össze, jó sűrűre.
• Ebből a sűrűsödő málnából 2-3 evőkanállal szedjünk ki egy bögrébe, pici hűlés után keverjük el a pudingporral.
• Adjuk hozzá a forró málnához, és ettől már egészen biztosan besűrűsödik a málnánk, krémes lesz.
• A vaníliás pudingot szokás szerint főzzük meg, cukorral és a növényi tejjel.
• Mivel csak 3 dl növényi tejet adtunk hozzá, jó sűrű lesz a krémünk.
• Közben elkészült a piskótánk is.
• Hagyjuk kihűlni.
• Amikor már kihűlt a piskóta, a szélétől számítva kb. 2-3 távolságra egy kisebb „tortát” vágunk ki a tortából.
• Óvatosak legyünk, a torta alját ne szakítsuk ki, hagyjunk elegendő piskótát a torta alján is.
• A kivett, kivágott piskótát morzsoljuk el, ez lesz a vakondtúrás „földje”.
• Verjük fel a Meggle növényi, vegán tejszínét.
• Amikor már majdnem kész, adjuk hozzá a villával fellazított pudingport.
• Harmadoljuk el a málnakrémet.
• Egyik harmadát öntsük a torta aljára. 
• Másik felét óvatosan keverjük bele a pudingos, vegán tejszínes krémbe.
• Ezt a krémet halmozzuk bele a torta mélyedésébe, és próbáljunk meg formázni belőle egy vakond túrást.
• A kész formára kenjük rá a málna krém maradék részét.
• Erre a málnás krémre jól meg fog tapadni a szétmorzsolt kakaós piskóta.
• (Én a markommal halmoztam fel rá)
• A kész tortát fogyasztásig tegyük hűtőszekrénybe, hogy a krémek megdermedjenek.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 1 óra + 2 óra pihentetés

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes málnás vakondtúrás torta tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes málnás torta

• Recept címke: citrom édes gyors ivóvíz kakaópor kristálycukor málna reggeli rizsital rizsliszt só sütőpor tejszín tojás torta uzsonna és tízórai vanília puding