Meggyes-csokis kukoricás gluténmentes lepény

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes lepény recepttel  bővült.

Itt a nyár, a strandszezon. Ezzel a tejmentes gluténmentes  süteménnyel szeretném megnyitni a nyarat. Villámgyorsan elkészül, esetleg strandolás előtt is, korareggel, össz-vissz 25 percet sül, a többit pedig villámgyorsan összedobjuk.

Hozzávalók 15 szelet lepényhez:

Tésztához:

• 200 g kukoricadara
• 300 g kókuszkrém
• 200 ml növényi ital (most rizsital)
• 20 g Ráma vegán margarin (vaj ízű)
• 150 g kristálycukor
• 1 egész kezeletlen héjú citrom reszelt héja
• 2 csomag vaníliáscukor
• 4 db kötepes méretű (M-es) egész tojás
• csipet só

Töltelék:

• 250 g magozott meggy
• 75 g mentes csokoládé felkockázva

Tetejére:

• 1 teáskanál Ráma vegán margarin

A gluténmentes lepény elkészítése:

• A kukoricadarát egy serpenyőben a vegán Rámával megpirítjuk.
• Erre öntjük a növényi tej és a kókuszkrém keverékét. (ha nincs kókuszkrémünk, akkor a sima növényi ital is megfelelő, kb. 800 ml)
• Reszeljük bele a kezeletlen héjú citromhéját, adjuk hozzá a cukrot, és a vaníliáscukrot is.
• Alacsony hőfokozaton főzzük össze az egészet.
• Ne túl sűrűre, csak addig megpuhul a kukoricadara.
• Azután tegyük le hideg kőre.
• Válasszuk szét a tojásokat.
• A sárgáját keverjük össze a ár kicsit kihűlt kukoricadarás masszával.
• A fehérjéket verjük fel csipet sóval.
• A kemény fehérjehabot óvatosan forgassuk bele a tojásos-kukoricadarás masszához.
• Egy kisebb tepsit (22 – 32 cm) béleljünk ki sütőpapírral.
• Ebbe öntsük bele a masszát.
• Ennek a tetejére tegyük az 1 teáskanál Ráma vegán margarint kis darabokban.
• Majd jöhet a felaprított csokoládé, és a magozott meggydarabok.
• Előmelegített 190 °C-os sütőben kb. 25 – 30 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő, könnyű elkészíteni

Elkészítési idő: 30 – 35 perc

A recept tápérték számítása folyamatban.

A gluténmentes lepény recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes meggyes kukoricalepény

• Recept címke: 30 perc alatt citrom csokoládé édes glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gyors kristálycukor kukoricadara lepény magozott meggy margarin rizsital só tojás uzsonna és tízórai vaníliás cukor vendégváró