Gluténmentes téli beluga saláta, Kolosfreefood módra

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes téli beluga saláta, Kolosfreefood módra bővült.

Hazánkban kevésbé ismert ez a fekete lencse. Pedig sokkal hamarabb elkészíteni, és valahogy szaftosabb is marad ez a lencse féle. Szerencsére már a legtöbb bio boltban és a diszkontláncokban is meg lehet vásárolni. A fekete lencse szemek magas tápanyag- és ásványi anyag tartalommal rendelkezik. Próbáljátok kis ti is!

Hozzávalók (10 adag):

• 500 g beluga (fekete) lencse
• 300 g édesburgonya
• 280 g sárgarépa
• 500 g szárzeller
• 200 ml növényi tejfölalternatíva
• 4 evőkanál mustár
• 100 g light majonéz
• 1,5 db egész citrom
• 2-3 teáskanál só
• csipet cukor
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• ízlés szerint szárított petrezselyem

Tetejére:

• 100 g görög növényi sajt

Főzéshez:

• 1 db babérlevél
• 2 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 teáskanál só

A gluténmentes téli beluga saláta, Kolosfreefood módra elkészítése:

• Főzzük meg a lencsét babérlevéllel a szárított kakukkfűvel és a sóval.
• Gyorsan kész lesz a lencse.
• Pucoljuk meg és vágjuk apró kockákra az édesburgonyát.
• Pároljuk meg. (én mikrohullámú sütőben szoktam, egy pároló edényben)
• Mossuk meg és vágjuk a szárzellert is apró darabokra.
• Ezt is pároljuk meg.
• Hasonlóan pucoljuk meg a sárgarépát és apróra vágás után ezt is pároljuk meg.
• A közben megfőtt lencsét mossuk át langyos víz alatt.
• Öntsük egy nagyobb tálba.
• Mehet bele az édesburgonya darabok is.
• Most ízesítsük.
• Adjuk hozzá a növényi tejfölt és a light majonézt is.
• Tegyük bele a mustárt (nagyon jót tesz a lencsének a mustár)
• Őrüljünk bele borsot.
• Pici cukrot is szórjunk bele.
• Szórjuk rá a megpárolt szárzeller- és sárgadarabokat.
• Facsarjuk bele a friss citromlevet és a szárított petrezselymet is adjuk a salátához.
• Alaposan keverjük össze.
• Nem baj, ha kissé sós, pihenés után nem lesz az.
• Ha szeretnénk, morzsoljunk rá görög növényi sajtalternatívát.
• Pihentetés után tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 35 perc + pihentetés, hűtés

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes téli beluga saláta, Kolosfreefood módra tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes beluga saláta recept

• Recept címke: babérlevél bors citrom cukor édesburgonya gyors kakukkfű lencse majonéz mustár növényi sajt-alternatíva petrezselyem sárgarépa só szárzeller tejföl alternatíva