Mandulás gluténmentes aprósütemény

Hozzávalók kb.: 2 tepsi gluténmentes aprósüteményhez:

• 240 g liszt
  • 120 g fehér rizsliszt
  • 120 g kukoricaliszt
• 1 teáskanál psyllium (útifűmaghéj)
• 60 g darált mandula (kb.: 6 evőkanál)
• 160 g szobahőmérsékletű margarin
• 120 g porcukor
• 2 db tojás sárgája

Elkészítés:

• A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra
• A tepsiket kibéleljük sütőpapírral.
• A liszteket összekeverjük, hozzáadjuk a psylliumot, a porcukrot.
• Ha nem kapunk darált mandulát, vagy hámozott mandulát, akkor a mandula héját könnyen eltávolíthatjuk úgy, hogy forrásban lévő vízbe helyezzük a mandulaszemeket, majd ezután ujjaink összecsippentésével levesszük róla a megpuhult héjat, alaposan megszárítjuk, majd így daráljuk le. A finomra darált mandulát a száraz összetevőkhöz adjuk.
• A tojásokat megmossuk, szétválasztjuk majd a sárgákat a száraz hozzávalókhoz adjuk. (Fehérjéből készíthetünk habcsókot)
• A margarint hozzáadjuk az alapanyagokhoz és egynemű tésztává gyúrjuk.
• A tésztából golyót formálunk, fóliába csomagoljuk és kb. fél órára a hűtőbe helyezzük.
• Hűtőből kivéve lisztezett deszkán, vagy konyhapulton 5 mm vastagságúra nyújtjuk és a választott formákkal kiszúrjuk a mintákat (süteménypecsét segítségével egyéni mintákat is nyomhatunk a sütemények tetejére).
• A kiszúrt süteményeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük őket.
• A kihűlt süteményeket porcukorral szórjuk és frissen fogyasztjuk, vagy jól záródó dobozba téve akár 2-3 hétig is elállnak.

Ebből a tésztából készíthetünk linzereket is!

Ez esetben párosával szúrjuk ki a süteményeket (egyik legyen sima, másik pedig lyukas közepű), majd ezeket ragasszuk össze lekvár segítségével.

Laktózmentes margarin felhasználásával az aprósütemény együttes glutén-, illetve laktózérzékenység esetén is fogyasztható.

Elkészítés idő: 1 óra

Tészta előkészítése: 10 perc

• Hűtés: 30 perc
• Sütés: 15-20 perc

Nehézségi szint: kezdő

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

A receptet, és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette, Klima Anita dietetikus, egészségügyi szakértő lektorálta, a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.

• Recept címke: fehér rizsliszt kukoricaliszt linzer receptek mandula margarin pecsételhető keksz porcukor psyllium rost (útifűmaghéj) süte tojás