Gluténmentes kovászos kalács

Iri mama receptválogatásunk egy gluténmentes kovászos kaláccsal bővült.

Újabb gluténmentes kalácsot sütöttem, most kovásszal. Narancs reszelt héjával ízesítettem, de tehetünk bele kandírozott citrusok héját, csokicseppet, kakaót is.

Hozzávalók (14 szelet kalácshoz):

Előtésztához:

• 50 g gluténmentes kovász
• 50 g Schär Mix B lisztkeverék
• 10 g cirok liszt 
• 85 g langyos víz
• 2 g cukor 

Tésztához:

• 220 g Schär Mix B gluténmentes lisztkeverék
• 200 g It’s us Maria’s sweet baking mix GM lisztkeverék 
• 50 g cukor
• 1 db M-es méretű tojás
• 2 g só
• 10 g útifűmaghéj (psyllium rost)
• 1 db narancs reszelt héja
• 80 g vaj (vagy margarin)
• 10 g vaníliás cukor
• 190 g langyos tej (vagy növényi ital)
• 230 g előtészta

A gluténmentes kovászos kalács elkészítése:

• Az előtészta hozzávalóit bekeverem, félreteszem kelni pár órára. 
• Dagasztó tálba mérem a liszteket, cukrot, sót, útifűmaghéjat, vaníliás cukrot, narancs reszelt héját, alaposan elkeverem.
• Beleteszem a tojást, puha vajat, tej felét és az előtésztát.
• Géppel dagasztom, közben apránként adagolom a tejet.
• Akkor jó ha elválik az edény falától, puha, rugalmas tésztát kapunk.
• Kenyér sütő formába teszem a megformázott kalácsot.
• Este 6-kor tettem bele, reggel 7- ig kelt.
• 180 °C fokos sütőben, légkeveréssel 45-50 percig sütöm. Sütő függő.
• Edényben  langyosra hűtöm, majd rácson hagyom kihűlni.
• Szeletelve zacskóba csomagolva tárolom.
• Fagyasztani is lehet.
• Nagyon finom, puha kalács lett.

Jó étvágyat kívánok hozzá 🙂.

Elkészítési idő: 80 perc + kelesztés 

Nehézségi szint: haladó

A gluténmentes kovászos kalács tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes kovászos kalács

• Recept címke: cirokliszt cukor gluténmentes kovász Hunorganic Kft. gluténmentes termékek húsvéti receptek It's us gluténmentes termékek It's us Maria's sweet baking mix liszt ivóvíz kalács lisztkeverék margarin narancs psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli rizsital Schär Mix B só tojás uzsonna és tízórai vaj vaníliás cukor