Scone az Angol pogácsa gluténmentesen elkészítve

Iri mama Angliában él sok érdekes recepttel ismerkedett meg, most egy tipikus angol süteményt készített gluténmentes változatban

Igazából ez a pogácsa nem pogácsa. Ezt az Angolok teához, kávéhozhoz fogyasztják, vajjal, dzsemmel, sűrű tejszínnel. Inkább süteményként fogyasztják, mint mi a krémest. Mindenhol kapható, üzletekben, büfében, még utcai árusoknál is. Mi is szeretjük, sokszor elkészítem gluténmentes változatban.

Hozzávalók (9 darabhoz):

• 250 g Doves farm önkelesztő gluténmentes lisztkeverék
• 15 g gluténmentes sütőpor
• 3 g xantán
• 50 g cukor
• 1 db citrom leve annyi vízzel felhígítva, hogy összesen 250 ml legyen

Tetejére:

• 1-2 evőkanál tej

A gluténmentes scone elkészítése:

Ezt a receptet itt tanultam meg Angliában, a lányom barátnőjétől. Így készítem az igazi sconet:

• A gluténmentes lisztet tálba mérem, elkeverem benne a sütőport és a xantánt.
• Ezután beleteszem a cukrot és újra elkeverem.
• Most az olajat belemérem, és villával ‼! morzsásra dolgozom, fontos. hogy villával. Kézzel, géppel nem szabad.
• Ezután kifacsarom a citromot, levét mérőpohárba öntöm, kipótolom annyi vízzel hogy 250 ml legyen. Ráöntöm a morzsás lisztre, rögtön pezsegni kezd.
  
• Villával kicsit átkeverem, nem kell egyneműre, simára.
  
• Nokedli szerű tésztát kapunk, de így a jó.
  
• Gyorsan, éppen csak átkeverem. Papírral borított tepsibe (35 x 23 x 4cm), kanállal 9 db egyforma tészta kupacot teszek.
• Kicsit eligazítom a kanállal, majd szilikon ecsettel pici tejet kenek a tetejére.
  
• Sütőt 180 °C fokra, légkeverési módra állítom, és hideg sütőbe teszem.
• 15-20 percig sütöm. Világos színű legyen, mert különben kiszárad. Tűpróbával ellenőrizze mindenki, ha nem ragacsos, akkor kész.
• Pille könnyű, csábító finomság. Többi ízlés kérdése.
• Mi pici sós vajjal kenjük, majd eper lekvárral, és tetejére tejszínt vagy tejszínhabot teszünk. Kávéhoz szeretjük, de magában is nagyon finom. Ennél a receptnél nincs mód az anyagok helyettesítésére.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 30 perc

Nehézségi fok: haladó (könnyűnek tűnik, de trükkös)

A  gluténmentes scone recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Scone az angol pogácsa gluténmentesen

• Recept címke: 30 perc alatt citrom cukor Doves farm lisztkeverék glutén- és élesztőmentes ivóvíz lisztkeverék pogácsa reggeli sütőpor tej tojásmentes vendégváró xantán