Kezdőlap / Gluténmentes receptek / Gluténmentes barackos gombóc

Gluténmentes barackos gombóc

Iri mama receptválogatásunk egy gluténmentes barackos gombóccal bővült.

Sokszor készítek nudlit és gombócot, szereti a család. Az a jó hogy bármivel tölthető, idénynek, ízlésnek megfelelően. Nudlit szeretjük édes morzsával, tejföllel, mákkal, dióval. Ezzel a tésztával készítem mind a két ételt.

Hozzávalók (25 db):

700 g főtt, tört burgonya
2 db M-es tojás
3 g só
4 g útifűmaghéj
340 g It’s us Miklós universals plusz lisztkeverék (bármilyen jó hozzá)
50 g vaj vagy margarin

Töltéséhez:

410 g barackbefőtt (bármilyen gyümölccsel elkészíthető)
50 g vaj vagy margarin
100 g gluténmentes zsemlemorzsa (Mester Család)
30 g cukor

A gluténmentes barackos gombóc elkészítése:

Burgonyát meghámozom, felkockázom, sós vízben puhára főzöm, leszűröm, összetöröm.
Miután kihűlt, hozzáadom a tojást, gluténmentes lisztet, sót, útifűmaghéjat, margarint, begyúrom a tésztát.
Puha, lágy, de formázható legyen.
Tésztát lisztezett gyúrólapon átgyúrom, kinyújtom sok esetben.
De, ezt most elhagytam.
Közben a vizet sóval forrni felteszem.
Most barackbefőttel készítettem, amit leszűrtem, kisebb darabokra vágtam.
Tésztából, gombóc nagyságú darabokat csíptem, tenyeremben szétlapítom, megtöltöm barackkal, gömbölyítem.
Kinek melyik tetszik jobban, úgy készítse.
Mikor feljön a víz tetejére, pár percig főzöm.
Szűrőkanállal tálba kiszedem.
Nagy méretű serpenyőben felolvasztom a margarint, ráteszem a zsemlemorzsát, lepirítom.
Az elkészült morzsát elkeverem cukorral, majd a gombócokkal jól összerázom, forgatom.
Azon melegében találom.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 45-50 perc

Nehézségi szint: haladó

Tápanyagtartalom	az egészben	1 db. gluténmentes barackos gombócban
Energia	12453 kJ 2972 kcal	498 kJ / 119 kcal
Zsír	54,7 g	2,2 g
amelyből telített zsírsavak	12,2 g	0,5 g
Szénhidrát	563,1 g	22,5 g
amelyből cukrok	108,5 g	4,3 g
Rost	30,6 g	1,2 g
Fehérje	37,8 g	1,5 g
Só	3,68 g	0,15 g