Krumplis nudli gluténmentesen elkésztíve

Iri mama egyik klasszikus ételt készített el gluténmentes változatban: krumplis gluténmentes nudli

Nagyon szeretjük a nudlit, gombócot, gnochit. Ebből a tésztából ezeket ellehet készíteni. Egyszerű, gyors és nagyon finom.

Hozzávalók (4-6 adag nudlihoz):

• 700 g tisztított, főtt burgonya (nálam most maradék krumpli pürével készült)
• 3 db M-es tojás
• 5 g só
• 5 g útifűmaghéj (psyllium rost)
• 300 g Doves farm kenyérliszt (bármilyen kenyér vagy univerzális gluténmentes lisztkeverék jó hozzá)

Forgatáshoz :

• 90 g gluténmentes zsemlemorzsa
• 25 g cukor
• 15 g vaj vagy margarin

Tálaláshoz :

• Ízlés szeint: tejföl, lekvár, cukor dió, mák stb.

A krumplis gluténmentes nudli elkészítése:

• Burgonyát meghámozom, mosom, apróra kockázom, sós vízben puhára főzöm. Ez most nálam kimaradt, mert előző napról maradt püré, így villám gyorsan elkészült.
• Langyosra hűtöm a tört burgonyát, beleütöm a tojásokat, hozzáadom a sót és az útifűmaghéjat.
• Addig keverem, míg egyenletes, sima lesz a massza.
• Ezután belekeverem a lisztet, kézzel összeállítom a tésztát. Ha más fajta lisztből készítitek, lehet hogy picivel több, vagy kevesebb kell hozzá. A lényeg hogy ne legyen tömör, masszív a tészta, mert kemény lesz.
• Vizet sóval forrni felteszem.
• Nem szoktam kinyújtani a tésztát. Ha nudlit készítek, egy nagyobb darabot lecsippentek a tésztából, liszttel szórt gyúrólapra teszem, hosszú rudat sodrok. 1 cm-es darabokra vágom.
  
  Tenyeremmel megsodrom, pici liszttel meghintem hogy neragadjon össze.
• Mire elkészülök, a víz is felforr. Egyszerre beleteszem a nudlikat.
• Pár perc alatt megfő, majd leszűröm. Hideg vízzel leöblítem.
• Vajat melegítek egy nagy méretű serpenyőben, megpirítom rajta a morzsát.
• Végén ráteszem a cukrot. Csak picit, mindenki ízesíti ahogy szereti.
• Megforgatom a nudlit a morzsában.
• Tálalom, mi most tejföllel fogyasztottuk. Mint írtam bármivel finom.

Jó étvágyat kívánok.

Elkészítési idő: 45perc

Nehézségi szint: kezdő

A gluténmentes nudli recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin, dietetikus végezte el.

burgonyás gluténmentes nudli

• Recept címke: burgonya cukor Doves farm lisztkeverék főétel glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gluténmentes nudli gluténmentes zsemlemorzsa It's us Kate's low carb mix gluténmentes lisztkeverék It's us Mikló's bread mix gluténmentes lisztkeverék It's us Miklo's universal mix lisztkeverék lisztkeverék margarin Mester Család gluténmentes kenyérliszt psyllium rost (útifűmaghéj) só tojás vaj