Gluténmentes hamis „túrógombóc” epermártással

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes hamis „túrógombóc”-cal bővült.

Tudjátok már, jó párszor említettem, hogy a tejmentes életemből a túró hiányzik a legjobban. Sok minden helyettesítővel próbálkoztam már, de a túrógombóchoz szerintem legjobban a cirokdara emlékeztet. A hozzá adott tofu, a citromhéj pedig csak jobban elősegíti a hagyományos túró ízt. 

Hozzávalók (6 adag):

Túrógombóchoz:

• 250 g gluténmentes cirokdara
• 350 ml növényi ital (most rizsital)
• 8 g vaníliás cukor
• 120 g cukor
• csipet só
• 200 g natúr tofu
• 1 teáskanál It’s us Naturbit útifűmaghéj őrlemény
• 1/2 bio, kezeletlen héjú citrom reszelt héja
• 1 citrom frissen facsart leve

Forgatáshoz:

• 60 g ledarált pisztácia

Eper mártáshoz:

• 750 g friss eper
• 2 dl víz
• 1 bio, kezeletlen héjú citrom reszelt héja
• 1/2 citrom frissen facsart leve
• csipet só
• 30 g negyedannyi édesítő (1:4)
• 1 evőkanál kukoricakeményítő 

A gluténmentes hamis „túrógombóc” epermártással elkészítése:

• A natur tofut nyomkodjuk meg, hogy a felesleges nedvesség távozzon belőle.
• Csomagoljuk be papírtörlő kendőbe, hogy valóban megszabaduljon a víztől.
• Főzzük jó sűrűre a cirokdarát valamennyi hozzávalókkal.
• Már az elején adjuk hozzá az útifűmaghéj őrleményt, és azzal főzzük meg a cirkot.
• Amikor kész, tegyük félre hűlni.
• Pucoljuk meg az epret, és a vízzel együtt turmixoljuk le.
• Reszeljük hozzá a citromhéjat, levet is.
• Cukorral és a csipet sóval kezdjük el főzni, forralni.
• Amikor már jól forr, adjuk hozzá a keményítőt, és alaposan elkeverve főzzük tovább.
• Alaposan keverjük, és gyorsan, hogy csomómentes legyen.
• Ha elkezd sűrűsödni, zárjuk is alatta tüzet.
• Tegyük félre hűlni.
• A tofut egy aprítókéses mixerrel alaposan krémesítsük.
• Keverjük össze a már kissé kihűlt cirokdarával.
• Érdemes kissé vizes kézzel egyforma golyókat készíteni belőlük.
• Máris forgassuk meg a darált pisztáciában.
• Ha készen van mind, tegyük hőtőszekrénybe, akár egy éjszakára is.
• Tálaljuk eperpürén, adjunk hozzá friss bazsalikom leveleket, azokkal a legfinomabb.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 35 perc + hűtés

A gluténmentes hamis „túrógombóc” epermártással tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes hamis „túrógombóc” epermártással

• Recept címke: cirokdara citrom cukor édesítőszer eper glutén és tejmentes gyors hamis túró ivóvíz kukoricakeményítő pisztácia psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli rizsital só tej - tojás - gluténmentes tofu tojásmentes túrógombóc uzsonna és tízórai vaníliás cukor