Gluténmentes epres tejszínes csúcs

Iri mama receptválogatásunk egy gluténmentes epres tejszínes csúccsal bővült.

Kakaós piskóta, eper, tejszínhab, ez a hármas tuti siker. Kedvünk, ízlésünk szerint tölthető, díszíthető. Most így készítettem.

Hozzávalók (8 db):

Piskótához:

• 5 db M-es méretű tojás
• csipet só
• 70 g gluténmentes lisztkeverék (bármilyen jó hozzá)
• 50 g cukor
• 10 g kakaópor

Töltéséhez:

• 300 g friss eper
• 300 g tejszín vagy növényi alternatíva

Tetejére:

• piskóta morzsalék
• csoki öntet (elhagyható)

A gluténmentes epres tejszínes csúcs elkészítése:

• Tojásokat szétválasztom, fehérjét csipet sóval kemény habbá verem.
• Sárgájához mérem a cukrot, habosra, duplájára keverem.
• Hozzáadom a lisztet és az átszitált kakaóport, kézi habverővel összekeverem.
• Végül a fehérje habbal, körbe, körbe, lazán átforgatom.
• Közben sütőt 180 °C fokra, előmelegítem.
• Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, 180 °C fokon, légkeveréssel 15  percig sütöm.
• Rácson hagyom kihűlni. Amíg hűl, tejszínt, cukor nélkül, kemény habbá verem.
• Epret megtisztítom, mosom.
• Papírtörlővel felitatom.
• Eddigre kihűlt a piskóta, lehúzom a sütőpapírt róla, 9 cm átmérőjű szaggatóval kiszúrom.
• Habzsákba töltöm a tejszínhabot.
• Minden kör közepére nyomok egy kevés habot, erre ültetem egészben az epret.
• Közepéről indulva, spirálisan tejszínhabot nyomok, hogy az epret is befedje.
• Maradék piskótát kisebb darabokra morzsolom, tépkedem.
• Tejszínes csúcsot körberakom vele.
• Csokiöntettel, eperrel díszítem.
• Nagyon finom, nem édes desszert. 

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 45 perc

Nehézségi szint: kezdő

A gluténmentes epres tejszínes csúcs tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes epres tejszínes csúcs

• Recept címke: csokiszósz cukor édes eper glutén és tejmentes gluténmentes piskóta gyors habtejszín It's us Miklo's universal mix lisztkeverék kakaópor lisztkeverék Mester Család gluténmentes süteményliszt növényi habtejszín alternatíva reggeli Schär Mix B só tejmentes tojás uzsonna és tízórai