Gluténmentes serpenyős burgonya, Kolos módra

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes serpenyős burgonyával bővült.

Rengeteg zöldséget eszek, eszünk itthon. A serpenyős zöldségek kicsit lepirítva, kevés hússal, és még finomabb, ropogósra lepirított burgonyával az igazi. Ilyenkor télen kevesebb zöldség kapható a piacokon, boltokban, de ekkor is érdemes elkészítenünk ezt az ebédet. Bátran nyúljunk a kelbimbóhoz is.

Hozzávalók (6 főre):

• 400 g csirkecomb – filézett
• 80 g száraz kolbász
• 100 g gluténmentes gépsonka
• 2 evőkanál olíva olaj
• 400 g pucolt kelbimbó
• 2 db nagyobb sárgarépa (300 g)
• 1 cukkini (180 g)
• 1 db egész kaliforniai paprika
• 2 fej nagyobb lilahagyma
• 1 fej nagyobb vöröshagyma
• 2 teáskanál Mester Család fokhagymagranulátum
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• ízlés szerint só
• 400 ml víz

Pirított burgonyához:

• 500 g pucolt burgonya
• 3 evőkanál olíva olaj
• 1,5 evőkanál burgonyakeményítő
• 1 evőkanál vegeta
• ízlés szerint frissen őrölt bors

A gluténmentes serpenyős burgonya elkészítése:

• A csirkecomb filéket csíkokra vágjuk fel.
• Olíva olajon pirítsuk át egy nagyobb serpenyőben, vagy wokban.
• Adjuk hozzá az apró kockákra vágott kolbászt is.
• Amikor kifehéredtek, öntsük fel 250 ml vízzel.
• Főzzük puhára.
• Amikor kész, szedjük ki egy tányérra a húsokat.
• Amíg a hús, kolbász sül-fő, pucoljuk meg, vágjuk fel a zöldségeket.
• A megpucolt kelbimbót vágjuk ketté, ha nagyoknak ítéljük.
• Pucoljuk meg a hagymákat is, vágjuk fel 8 részre.
• A répát pucoljuk meg, vágjuk fel egyforma hasábokra.
• Mossuk meg a paprikát, azt is hasonló nagyságúra vágjuk fel.
• A cukkínivel is hasonlóan járjunk el.
• Amikor a hús kész, és ki is szedtük a serpenyőből, öntsünk bele egy kevés olíva olajat.
• A zöldségeket pirítsuk át gyorsan, és nagy lángon gyorsan „főzzük” meg azokat a maradék vízzel (150 ml)
• Akkor lesz igazán finom, ha roppanós marad kissé a zöldség.
• Ízlés szerint borsozzuk a zöldségeket.
• Miközben párolódik a zöldség, a burgonyát süssük / pároljuk meg a mikrohullámú sütőben, maximális fokozaton.
• Nálam ez 10 perc volt, pont jó puhák lettek, de nem teljesen szétfőttek.
• Szedjük ki a közben elkészült zöldséget a húsok mellé.
• Ha kissé kihűlt a burgonya, vágjuk fel nagyobb cikkekre.
• A serpenyőbe öntsük az olajat.
• Szórjuk bele a burgonyát.
• Kezdjük pirítani az olajon.
• Szórjuk meg burgonyakeményítővel, borsozzuk, vegetázzuk.
• Amikor már szépen lepirultak, adjuk hozzá a kivett húst, zöldségeket és forgassuk át az egészet a forró serpenyőben.
• Tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 1 óra

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A mediterrán gluténmentes serpenyős burgonya tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes serpenyős burgonya, Kolosfree módra

• Recept címke: bors burgonya burgonyakeményítő csirkecomb cukkini főétel gyors ivóvíz kaliforniai paprika kelbimbó kolbász lila hagyma olívaolaj sárgarépa só sonka vöröshagyma