Gluténmentes kakaós csiga kölessel és rizsliszttel

Hozzávalók 14 db kakaós csigához

• 140 g rizsliszt
• 65 g barna rizsliszt
• 40 g kölesliszt
• 2 g  gluténmentes porélesztő
• 11 g útifű maghéj
• 100 ml víz
• 10 g édesítőszer (*1:5)
• 20 g margarin (vagy vaj)
• 1 db közepes méretű (M-es) tojás

kakaós töltelék:

• kb. 2 evőkanál cukrozatlan gluténmentes kakaópor
• kb. 1 evőkanál édesítőszer (1:5)
• kevés olaj a kenéshez

* 1 adag édesítőszer 5 adag cukor édesítő erejével egyenértékű

TIPP: A receptünkben barna rizsliszt és az útifű maghéj növeli a rosttartalmat, és az útifű maghéj másik el nem hanyagolható szerepe a tészta megfelelő állagának, gyúrhatóságának a biztosítása is,  mint sikérhelyettesítő.

Elkészítés:

• Az alapanyagokat jó alaposan összedolgozzuk, majd 40 percet pihentetjük.
• Rizsliszttel megszórt lapon kinyújtjuk a tésztát, megkenjük olajjal és az édesítőszeres kakaóporral megkenjük és feltekerjük.
  
• Felvágjuk egyforma darabokra
  
• Majd 180 °C fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

A gluténmentes kakaós csiga recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: barna rizsliszt édesítőszer élesztő étolaj glutén és tejmentes gluténmentes kakaós csiga kölesliszt margarin psyllium rost (útifűmaghéj) rizsliszt tojás uzsonna és tízórai