Csokoládés muffin egy kis csavarral, gluténmentesen, édesítőszerrel

Mi lehet a csokis muffinban, amitől

• szénhidráttartalma alacsonyabb
• állaga könnyedebb
• vitamin és rosttartalma pedig magasabb
• IR diétába is beépíthető

lesz? Kérdésre a válasz nem más, minta cékla!
Készítsük el ezt a fantasztikus gluténmentes muffin receptet, meg fogunk lepődni, a cékla ízét nem fogjuk érezni rajta!

Hozzávalók 8 db gluténmentes muffinhoz:

• 100 g főtt cékla
• 50 g barna rizsliszt
• 50 g eritrit édesítőszer
• 50 g min 70%-os gluténmentes, cukormentes étcsokoládé
• 10 g gluténmentes kakaópor
• 1 csapott teáskanál gluténmentes sütőpor
• 2 közepes méretű (M-es) tojás
• 50 g olíva olaj
• 100 g áfonya

Elkészítés:

• A céklát héjastul főzzük meg, majd szűrjük le, várjuk míg kihűl, majd húzzuk le héját és aprítógépben/turmixgépben pürésítsük le.
• A sütőt melegítsük elő 160 °C fokra.
• Egy tálba tegyünk 50 g olíva olajat, kockázzunk bele 50 g gluténmentes étcsokoládét, majd mikróba téve olvasszuk fel.
• A felengedett áfonya felét és a csokoládét adjuk a leturmixolt céklához, és pürésítsük össze.
• A tojásokat mossuk meg, majd habosítsuk, verjük fehéredésig.
• A lisztet keverjük el a sütőporral, kakaóporral és az eritrittel, majd adjuk hozzá a céklás csokoládékeveréket. Végül óvatosan forgassuk hozzá a felvert tojásokat.
• A tésztát adagoljuk muffinformákba, majd kb. fél óra alatt süssük készre.
• A kész muffinokat fogyaszthatjuk melegen, hidegen egyaránt. A maradék felengedett áfonyával “locsoljuk” meg és már kínálhatjuk is.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Elkészítési idő: kb. 1 óra

Nehézségi szint: kezdő

Tápanyagtartalom egy darabban:

A csokoládés gluténmentes muffin receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.

• Recept címke: áfonya barna rizsliszt cékla édesítőszer eritrit glutén és tejmentes gluténmentes étcsokoládé IR barát GM receptek kakaópor muffin receptek olívaolaj sütőpor tojás