Nagyon mogyorós gluténmentes keksz – Ünnepi vendégváró keksz

Vendégvárónak, vagy ajándékba is tökéletes ez a gluténmentes finomság! Újabb bizonyíték, hogy a cirokból nem csak seprűt lehet készíteni.

Hozzávalók 30 db-hoz:

• 100 g cirokliszt
• 50 g kölesliszt
• 80 g xilit édesítőszer (nyírfacukor)
• 40 g durvára vágott törökmogyoró
• 75 g házi mogyoróvaj (törökmogyoróból)
• 50 g gluténmentes étcsokoládé (cukormentes)
• 2 közepes méretű (M-es) tojás
• fél teáskanál gluténmentes sütőpor
• pár csepp vaníliaaroma

Elkészítés:

• A sütőt melegítsük elő 160 °C fokra.
• A száraz hozzávalókat mérjük ki és keverjük össze.
• Adjuk hozzá az enyhén felmelegített mogyoróvajat, a tojást és a vaniliaromát, majd keverjük jól át.
• Két kiskanál segítségével halmozzunk diónyi gombócokat a sütőpapírral bélelt tepsire, majd süssük ki a kekszeket kb. 12-13 perc alatt. Akkor van kész, ha sütőből kivéve enyhén ruganyos még a tészta. Sütőrácson hagyjuk kihűlni, ez alattt kissé meg is fog keményedni.
• Jól záródó dobozba/üvegbe téve több napig eláll!

Tipp: a mogyoróvajat könnyedén elkészíthetjük úgy, hogy a törökmogyorót kb. 15 perc  alatt néhányszor átmozgatva sütőben, vagy serpenyőben megpörköljük, majd konhyaruhával a héját ledörzsöljük. Az így kapott pörkölt, tisztított mogyorót aprítógépbe rakjuk, majd krémes állagúra aprítjuk. Minél nagyobb teljesítményű az aprítónk, annál gyorsabb folyamat! Vigyázzunk, hogy néha pihentessük a gépet, nehogy leégjen a motorja!

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Elkészítési idő: kb. 1 óra

Nehézségi szint: kezdő

Tápanyagtartalom egy darabban (30 esetében):

A gluténmentes keksz receptet Dékei Zóra dietetikus, a fotót Szűcs Ábel készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.

• Recept címke: cirokliszt édes édesítőszer gluténmentes étcsokoládé karácsonyi GM receptek keksz kölesliszt mogyoró mogyoróvaj sütőpor tojás vanília aroma xilit