Fügés diós gluténmentes torta – könnyen elkészíthető

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes tortával bővült:

Mediterrán hangulatot áraszt magából a frissen szedett füge. Bármikor is eszem ezt a gyümölcsöt a görög, olasz kirándulások jutnak eszembe róla. Szerencsére egyre több piacon lehet vásárolni finom fügét, egész olcsón. Innen jött az ötlet is. Sok-sok hagyományos hasonló receptet olvastam át, mire megszületett ez a receptem.

Hozzávalók 16 szelethez:

• 150 g darált dió
• 100 g Doves Farm önkelesztő gluténmentes sütemény lisztkeverék
• 100 g ligamargarin
• 50 g Ráma vegán vajhelyettesítő
• 4 db M-es méretű tojás
• 150 g kristálycukor
• csipet só
• fél kezeletlen narancs reszelt héja
• 1 evőkanál rizsliszt
• 11 db friss füge

Töltelék – fügelekvár:

• 450 g friss füge
• 1 dl víz
• 1 evőkanál cukor
• csipet só
• 2 teáskanál útifűmaghéj (psyllium rost)

Tetejére:

• 4 db friss füge, negyedelve

Opcionális:

• 25 g ligamargarin
• 75 g fügelekvár

A fügés-diós gluténmentes torta elkészítése:

• A margarint és a vajpótlót elkeverjük a kristálycukorral.
• Amikor már szép habos, akkor beleütjük a tojásokat, a sót, a frissen reszelt narancshéjat, és tovább verjük habverővel, egészen habosra.
• Kimérjük az önkelesztő Doves farm lisztet és a daralát diót.
• Alaposan elkeverjük a diós, lisztes keveréket a habos nedves összetevőkkel.
• Egy 22 cm tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, oldalát kikenjük ligamargarinnal.
• Szórjunk bele egy evőkanál rizslisztet, és lisztezzük be a tortaforma oldalát.
• Ebbe öntjük bele a tésztánkat.
• A tészta tetejére tegyük a félbevágott friss fügéket.
• Előmelegített 170 °C-os sütőben kb. 50 – 60 percig sütjük.
• Közben elkészítjük a fügelekvárt.
• A fügéket megmossuk, felvágjuk őket. (most a külső héját is rajta hagytam)
• Felöntjük 1 dl vízzel, cukorral, sóval, és elkezdjük forralni.
• Amikor már jól szétfőttek a fügék, botmixerrel pürésítsük tovább a lekvárunkat.
• Lezárjuk a tűzhelyet, keverjük bele az útifűmaghéjat és keverjük el a lekvárunkat.
• Közben a kész tortát és a lekvárt is hagyjuk kihűlni.
• Amikor kihűlt a torta, szeljük ketté, és kenjünk rá egy adag fügelekvárt.
• (Nekem a fügék szépen besüllyedtek a piskóta közepére)
• Opcionálisan keverjünk össze lekvárt ligamargarinnal, és díszítsük a tetejét a tortának.
• Majd negyedre vágott fügét is helyezzünk a tortánkra.

Jó étvágyat kívánok!

Elkészítési idő: 1 óra és a pihentetés

Nehézségi szint: kezdő

diós-fügés gluténmentes torta

• Recept címke: cukor dió Doves farm lisztkeverék élesztőmentes füge glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes lekvár lisztkeverék margarin narancs psyllium rost (útifűmaghéj) rizsliszt só torta