Gluténmentes szilvás rebarbarás nyári galette

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes szilvás rebarbarás nyári galettével bővült.

Imádom a galette-t. Dekoratív, finom, könnyen elkészíthető, és variálható sütemény. Igazi vendégváró sütemény. Most a rebarbarát picit előfőztem vaníliás, cukros lében.  Ezek után került rá a szilvaszelet, megszórva fahéjas-szegfűszeges porcukorral. Ez a cukor rákaramellizálódik a szilvára. Egyszerűen leírhatatlanul finom. Próbáljátok ki, és megtudjátok!

Hozzávalók (10 szelet):

Tészta:

• 360 g Szafi free Hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék
• 160 g tejmentes margarin (ligamargarin)
• 1 db M-es méretű tojássárgája
• 30 g cukor
• 70 g jéghideg víz
• csipet só
• nyújtáshoz 3-4 evőkanál rizsliszt

Töltelék:

Rebarbara:

• 250 g megpucolt rebarbara
• 2 dl víz
• 3 evőkanál cukor
• 1 evőkanál vanília aroma

Szilva:

• 350 g szilva 
• 2 evőkanál cukor
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• 4-5 szem egész szegfűszeg

Töltelékek aljára:

• 5-6 evőkanál Naturbit rizsdara

Tetejére:

• 1 db M-es méretű tojás

A Gluténmentes szilvás rebarbarás nyári galette elkészítése:

• A lisztet keverjük össze a sóval, a cukorral, és morzsoljuk el a ligamargarinnal. 
• Adjuk hozzá a tojássárgát, a vizet és gyúrjunk össze rugalmas tésztát. 
• Fóliába csomagoljuk és a hűtőbe tesszük amíg előkészítjük a gyümölcsöket.
• Megmossuk a rebarbarát, és felvágjuk kb. 1 cm-es darabokra
• Megfőzzük a cukros vaníliás vízben kb. 5-8 perc alatt.
• Tegyük félre kicsit hűlni, amíg feldaraboljuk a szilvát.
• A szilvákat mossuk meg, vágjuk nyolcadokba. 
• A szegfűszeget, őrölt fahéjat a kristálycukorral együtt egy kávédarálón alaposan daráljuk le.
• A tésztát kivesszük a hűtőszekrényből.
• Rizslisztezett sütőpapíron vékonyra és kör alakúra nyújtjuk.
• Szórjuk meg a tészta alját a Naturbit rizsdarával.
• Kenjük le a kihűlt rebarbarával a tészta középső részét.
• Erre tegyük a felszeletelt szilvacikkeket, szépen elegyengetve.
• Végül szórjuk le a fahéjas-szegfűszeges porcukorral.
• Szélén hagyjunk meg kb. 3 cm széles sávot.
• Hajtsuk fel a pite szélét a papír segítségével, kenjük le felvert tojással.
• Előmelegített 180 °C fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük.
• Ha kivesszük a sütőből, és kicsit lehűlt, máris tálalhatjuk!

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 1 óra

A gluténmentes szilvás rebarbarás nyári galette tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes nyári galette

• Recept címke: cukor fahéj galette gyors ivóvíz margarin rebarbara reggeli rizsdara rizsliszt só Szafi Free gluténmentes lisztek szegfűszeg szilva tojás tojássárgája uzsonna és tízórai vanília aroma