Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Kakaós csokis gluténmentes piskótás torta habcsókkal

gluténmentes tortaszeletFeleségem készítette ezt a laktóz- és gluténmentes csokitortát névnapi ajándékként. Nagy sikere volt a családban. Amikor elkészül rögtön közkinccsé szerettem volna tenni, de amíg meg nem kóstoltuk, tilos volt kitenni a receptet. Mert mi van ha mégsem ízlik ? Hát persze hogy ízlett.

Hozzávalók: 12 szelet csokitortához

Csokoládékrém

  • 200 g étcsoki vagy felesben tejcsokival
  • 200 g Rama margarin vagy * vaj
  • 2-2,5 dl *habtejszín
  • sárgabarack lekvár

* Laktózérzékenyek hasznájanak nyugodtan laktózmentes tejtermékeket, mi is így készítettük el a tortát.

Kakaós csokis gluténmentes piskótaszelet elkészítés

  • A tojássárgáját a cukor egyharmadával habosra kikeverjük, a fehérjét elkezdjük habbá verni, majd hozzáadjuk a maradék cukrot és vaníliás cukrot és kemény habbá verjük.
  • A tojássárgájába felváltva, apránként beleforgatjuk a sütőporos, kakaós lisztet és a fehérjét, végül a csokidarabokat.
  • 22 cm átmérőjű tortaformában megsütjük 180 °C fokon 35-40 perc alatt, tűpróbával ellenőrizzük.
  • Ha kihűlt 3 lapba vágjuk fel. Amíg hűl a gluténmentes tortalapunk, elkészítjük a csokoládékrémet.
  • Vízgőz felett a felkockázott vajat az apróra tört csokoládéval és 2 dl tejszínnel felolvasztjuk, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni, ha nagyon sűrűsödne hűlés közben, akkor még keverünk hozzá a tejszínből. Ha hidegre hűlt gépi habverővel kihabosítjuk.
  • A torta alsó lapját vékonyan megkenjük baracklekvárral, rákenjük a csokikrém kicsit kevesebb, mint egyharmadát, rárakjuk a következő tortalapot, ugyanúgy járunk el, majd a legfelsőt is rárakjuk, bevonjuk a torta tetejét és oldalát is a maradék csokikrémmel.
  • Alaposan lehűtjük.
  • Díszíthetjük a szeleteket habcsókkal.

Nehézségi szint: haladó

Elkészítési idő: 2,5 – 3 óra hűtéssel együtt.

Tápanyagtartalom az egészben 1 szeletben 1 szeletben
habcsókkal
Energia 17791 kJ / 4246 kcal 1483 kJ / 354 kcal 1814 kJ / 433 kcal
Zsír 280,5 g 23,4 g 23,4 g
  amelyből telített zsírsavak 149,3 g 12,4 g 12,4 g
Szénhidrát 342 g 28,5 g 47 g
  amelyből cukrok 257,5 g 21,5 g 39,8 g
Rost 3,4 g 0,3 g 0,3 g
Fehérje 57,4 g 4,8 g 5,6 g
0,72 g 0,06 g 0,1 g

A kakaós csokis gluténmentes torta recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes kakaós-csokoládétorta recept

gluténmentes kakaós-csokoládétorta

A következő oldalon megtalálható a habcsók receptje.

Kategória: , ,