Mangópürés mákos monodesszert (félgömb)

KolosFreeFood rovatunk újabb gluténmentes receptje egy mangópürés mákos monodesszert.

Amikor sikerült beszereznem egy szilikon sütőformát, már tudtam, hogy a kedvenc alapanyagimat fogom felhasználni. Így került bele a mák és a mangó. Elkészítése egyszerű, de a látványa leírhatatlan. Nagyon dekoratív desszert, igazán elkényeztethetjük a vendégeinket vele.

Hozzávalók 6db (3 főre):

Mangós hab:

• 1 db érett mangó
• 2 teáskanál Lucullus zselatinpor
• 1 dl víz
• csipet só
• 1 evőkanál cukor

Mákos talpazat:

• 1 dl növényi “tej” (pl. rizsital)
• 3 evőkanál darált mák
• 1 evőkanál porcukor
• negyed kezeletlen cirom reszelt héja
• 2 evőkanál gluténmentes zabpehely
• 1 teáskanál Lucullus zselatinpor

A Mangópürés mákos monodesszert elkészítése:

• A mangót megpucoljuk, apró kockákra vágjuk
• Elkezdjük főzni a vízzel, cukorral és a csipet sóval
• Ha megfőtt a mangó, botmixerrel pürésítsük
• Adjuk hozzá a zselatint, és forraljunk rajta egyet
• Osszuk el a szilikon gömbökben a mangóhabot, és tegyük be a hűtőbe kb. 2 órára hűlni
• 2 óra elteltével kezdjünk neki a mákos talp elkészítésének
• Az összes hozzávalót a zselatinpor kivételével kezdjük el főzni
• Pár perc után elkezd sűrűsödni, ekkor adjuk hozzá a zselatinport, és forraljunk rajta egyet
• Egyenletesen eloszlatjuk a megdermedt mangóhabon
• Visszatesszük a hűtőszekrénybe további pihenésre
• Könnyen ki tudjuk fordítani a kis félgömböket, ha megfelelően kihűltek

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: haladó

Elkészítési idő: 5 óra (hűtéssel együtt)

A mangópürés mákos monodesszert recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Mangópürés mákos monodesszert

• Recept címke: citrom cukor gluténmentes zabpehely ivóvíz mák mangó porcukor só tej vendégváró zselatin