Mozzarellás gluténmentes kenyér recept – finom, puha

Iri mama gluténmentes pékséges egy újabb sajtos kenyeret sütött:

Próbáltam már nagyon sokféle módon készíteni gluténmentes kenyeret, zsemlét, kiflit. Na, ez a mostani, annyira finom lett, pontosan, olyan, mint egy hagyományos.

Hozzávalók (12 szelet kenyérhez):

• 200 g Schär Mix B gluténmentes lisztkeverék*
• 200 g Miklós Bread Mix gluténmentes kenyérliszt keverék*
• 5 g só
• 5 g útifűmaghéj (psyllium rost)
• 4 g porélesztő
• 30 g étolaj
• 70 g mozzarella sajt
• 360 g langyos víz

Tetejére díszítéshez:

• 1 csipet mák és szezámmag

A mozzarellás gluténmentes kenyér elkészítése:

• Keverő tálba mérem az összes száraz hozzávalókat, alaposan összekeverem.
• Ezután a reszelt mozzarellával elkeverem. Beleteszem a langyos vizet és az olajat, majd kézzel (de lehet géppel is) összeállítom a tésztát.
• 10 percig pihentetem.
• Olajos kézzel gömbölyítem, most egy 18 cm átmérőjű formába tettem, amit előzőleg vékonyan olajjal kikentem.
• Tetejét éles késsel keresztben bevágom, szemközti oldalait mákkal, szezámmaggal szórom.
• Duplájára kelesztem, 180 °C fokos sütőben, légkeveréssel 30 percig sütöm.
• Nekem ez az idő elég, lehet hogy picivel többre van szükségetek. Minden sütő más, ezért figyelni kell rá.
• Rácson hagyom kihűlni, majd zacskóba csomagolva tárolom. Addig volt puha, míg el nem fogyott.
• Nagyon finom, szép szerkezetű gluténmentes kenyér sült ki ma is 🙂

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Elkészítési idő: 1,5 óra

Nehézségi szint: kezdő

* Lehet csak egyféle lisztből készíteni, én maradékokból sütöttem.

A mozzarellás gluténmentes kenyér recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

mozzarellás gluténmentes kenyér

• Recept címke: étolaj gluténmentes kenyér Hunorganic Kft. gluténmentes termékek It's us gluténmentes termékek It's us Mikló's bread mix gluténmentes lisztkeverék lisztkeverék mozzarella psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli Schär Mix B só tojásmentes uzsonna és tízórai víz