Party bagett gluténmentesen – KolosFreeFood

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes bagett recepttel bővült.

Minap vendégeket vártunk. Szerettem volna valami különleges étellel is „feldobni” a hangulatot. Így a fekete bagett, fehér, hagyományos szezámmagot, a másik bagettra pedig fekete szezámmagot szórtam. A vendégek igencsak meglepődtek a szendvicsaalapon, és nagyon tetszett nekik.

Hozzávalók (3 bagetthez):

• 500 g Mester Család gluténmentes kelttészta liszt
• 20 g friss élesztő
• 450 ml víz
• csipet cukor
• 10 g útifűmaghéj őrlemény
• 14 g só
• 1 evőkanál napraforgó étolaj

Fekete gluténmentes bagetthez:

• 12 szem aktív szén (gyógyszertári)

Tetejére:

• 20 g szezámmag
• 10 g fekete szezámmag
• 1 evőkanál napraforgó étolaj
• 1 teáskanál ketchup

A gluténmentes party bagettek elkészítése:

• 50 ml langyos vízben a csipet cukorral futtassuk fel a friss élesztőt.
• Amíg erre várunk, mérjük ki a száraz összetevőket a bagetthez.
• A fekete, aktív szenet ne!
• Keverjük össze a száraz összetevőket.
• Ebből vegyünk ki egy evőkanálnyit.
• Ezzel a mennyiségű liszttel daráljuk le kávédarálón a szenet.
• Ezt tegyük félre későbbre.
• A felfutott élesztőt adjuk a liszthez.
• Kezdjük el dagasztani.
• Fokozatosan adjuk hozzá a vizet.
• Amikor már majdnem összeállt a tészta, de még ragacsos az állaga, öntsük hozzá az egy evőkanál étolajat.
• Harmadoljuk el a tésztát.
• Kettőt sima marad, a harmadik pedig megkapja majd a szenet.
• Első tésztát kezünkkel sütőpapíron téglalappá formáljuk.
• Érdemes gumikesztyűt használni.
• Tekerjük fel, és a két végét, csücskét formáljuk csúcsossá.
• Forgassuk meg feketeszezámmagban.
• Ugyan így járunk el az másik tésztakupaccal is.
• A harmadikhoz adjuk az evőkanálnyi lisztet, és a darált szenet.
• Ezzel keverjük össze, dagasszuk össze újra.
• Ugyan úgy kezünkkel készítünk téglalapot, tekerjük fel, végeit formáljuk át.
• Ezt most fehér szezámmagban forgassuk meg.
• Letakarva kelesszük meg duplájára, ez kb. 30-35 perc lesz.
• Tegyünk a sütőbe egy kis fém lábasba 2 dl vizet, azzal melegítsük elő a sütőt 200 C-ra.
• Amikor megkeltek a bagettek, kenjük le óvatosan a napraforgó olajos ketchuppel.
• 10 percig 200 °C-on, majd utána 180°C-os süssük tovább még kb. 30 percet.
• Kihűlve, szeletelve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Elkészítés: kezdő

Elkészítési idő: 1,5 óra sütéssel

A recept tápérték számítása folyamatban

gluténmentes party bagett Kolostól

• Recept címke: aktív szén (színezék) cukor élesztő étolaj glutén és tejmentes gluténmentes bagettek gluténmentes party snack gluténmentes péksütemények ketchup lisztkeverék Mester Család kelt tészta lisztkeverék psyllium rost (útifűmaghéj) szezámmag tej - tojás - gluténmentes tojásmentes uzsonna és tízórai vendégváró víz