Gluténmentes fűszeres, körtés-kakukkfüves bagett

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes fűszeres, körtés-kakukkfüves bagettel bővült.

Elkezdődött a körteszezon. Gondoltam egyet, miért ne lehetne egy bagettben is együtt ez a két fűszer? A körte édeskéz íze a háttérből érezhető, a kakukkfű pedig igazán fűszeressé teszi ezt a kenyérfélét. Igazán jól illik sós felvágottak, sült húsok mellé. Ajánlom bátran mindenkinek.

Hozzávalók (3 db):

Tésztához:

• 450 g It’s us Mikló’s fehér gluténmentes kenyérliszt
• 30 g pirított, darált lenmag
• 120 g reszelt körte, levével együtt
• 20 g tápióka keményítő
• 14 g só
• 15 g por állagú psyllium rost útifűmaghéj
• 1 teáskanál cukor
• 22 g friss gluténmentes (Budafoki) élesztő
• 340 ml langyos víz
• 2 evőkanál étolaj
• ízlés szerinti friss / szárított kakukkfű (én imádom, bátran tettem bele)

Külső rétegre:

• 2 evőkanál étolaj
• 1 teáskanál ketchup

A fűszeres, körtés-kakukkfüves gluténmentes bagett elkészítése:

• A lenmagot megpirítjuk, majd kávédaralón ledaráljuk.
• Meghámozzuk, lereszeljük a körtét.
• Ehhez a lereszelt, körtedarabos körteléhez a cukrot, az élesztőt.
• Hagyjuk az élesztő magához térjen.
• Kimérjük a tészta száraz hozzávalóit. (Én mikróban mindig megmelegítem 10 másodperc alatt) 
• Ezt adjuk a feléledt élesztős vízhez.
• Most fakanál segítségével kevertem alaposan össze a tésztát, lenmaggal, körtével. 
• Pár pillanatig pihentetjük a tésztát.
• A tésztát 1, 5 kanál étolajjal leöntött sütőpapírra tesszük. 
• Átgyúrjuk mégegyszer. 
• Három egyforma gombócot formázunk belőlük.
• Egy gombóc tésztából téglalapot formázunk.
• Majd feltekerjük, és hengerré formázzuk.
• Így járunk el a többi tésztagombóccal is!
• A kész tészták tetejét fél evőkanál étolajjal egy ecset segítségével lekenjük.
• Bagettsütő formába tesszük, 50 °C fokra előmelegített sütőben 30 percen át kelesztjük. (Tegyünk egy kis lábasba vizet, és már a kelesztéskor, sütéskor is hagyjuk a sütőben)
• Ha megkelt a tészta 200 °C fokra melegített sütőben légkeverés mellett 10 percig, majd 25-35 percig (sütőtől függően) 175 C-on készre sütjük.

Kihűlve (igaz ami igaz, nem bírtam ki, már langyosan) jó étvággyal fogyasszuk!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 1,5 óra

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes fűszeres, körtés-kakukkfüves bagett tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes körtés bagett

• Recept címke: cukor élesztő étolaj gluténmentes bagettek gluténmentes kenyér gluténmentes péksütemények It's us Mikló's bread mix gluténmentes lisztkeverék ivóvíz kakukkfű ketchup körte lenmag psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli só tápiókakeményítő uzsonna és tízórai