Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Vadas gluténmentes zsemlegombóccal

Vadas szósz gluténmentesen

vadas gluténmentes zsemlegombcóccalHozzávalók: 4 adaghoz

  • 25 dkg fehérrépa
  • 1 kg sárgarépa
  • 25 dkg zeller
  • 5-6 babérlevél
  • bors
  • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • 2 dl rizstejszín (rizs főzőkrém)
  • 40 dkg karaj (4 szelet)

Elkészítés:

  • A zöldségeket megpucoljuk, alaposan megmossuk, felszeleteljük és feltesszük a babérlevéllel és a hússal együtt főni.
  • Ha megfőtt kivesszük a húst, és a zöldségek levét leöntjük (tegyük félre)
  • Botmixerrel pépesítjük a zöldségeket, majd hozzáadjuk a rizstejszínt, visszatesszük a gázra és 5-10 percig főzzük még.
  • Hússal együtt tálaljuk.

A vadas szósz tápértéke:

Tápanyagtartalom Vadas szósz egész 4 adag esetén
1 adag szószban
Energia 812 kcal / 2140 kJ 203 kcal / 535 kJ
Fehérje 23,7 g 5,9 g
Zsír 20,0 g 5,0 g
  amelyből telített zsírsavak 1,8 g 0,5 g
Szénhidrát 129,0 g 32,3 g
  amelyből cukrok 51,3 g 12,8 g
Rost 48,3 g 12,1 g

Tápanyagtartalom hússal

Tápanyagtartalom az egészben
(szósz és hús)
4 főre:
1 adag szósz
1 szelet hússal
Energia 1528 kcal / 6387 kJ 382 kcal / 1597 kJ
Fehérje 107,7 g 26,9 g
Zsír 60,0 g 15,0 g
  amelyből telített zsírsavak 15,8 g 4,0 g
Szénhidrát 129,0 g 32,3 g
  amelyből cukrok 51,3 g 12,8 g
Rost 48,0 g 12,0 g

Gluténmentes zsemlegombóc recept vadas szószhoz

vadas gluténmentes zsemlegombcóccalHozzávalók: 8 darabhoz (1 adag 2 gombóc)

  • 2 db gluténmentes zsömle (recept itt)
  • 2 db közepes méretű (M-es) tojás
  • petrezselyem
  • 13 dkg Nutri free mix per pane gluténmentes liszt
  • 1,5 dl víz

Elkészítés:

  • A zsemléket apróra vágjuk, majd egy nagyobb tálba tesszük.
  • A tojást kikeverjük a vízzel, petrezselyemmel, sóval, majd a felvágott zsemlére tesszük, elkeverjük
  • Ezután hozzáadjuk a lisztet, az egészet összegyúrjuk.
  • Nyolc gombócot formázunk belőle, és hagyjuk 10 percig
  • Majd kifőzzük abban a lében, amibe a zöldségek és a hús főtt.

Gluténmentes zsemlegombóc tápértéke:

Tápanyagtartalom 8 darab gombócban 1 darab
zsemlegombócban
Energia 1443 kcal 181 kcal / 757 kJ
Fehérje 17,4 g g 2,2 g
Zsír 31,0 g 3,9 g
  amelyből telített zsírsavak 6,3 g 0,8 g
Szénhidrát 264,4 g 33,1 g
  amelyből cukrok 11,3 g 1,4 g
Rost 8,4 g 1,1 g

Vadas szósz zsemlegombóccal tápértéke:

Tápanyagtartalom az egész szószban
8 gombóccal
1 főre:
1 adag szósz
2 db zsemlegombóccal
Energia 2255 kcal / 8172 kJ 565 kcal / 2362 kJ
Fehérje 41,1 g 10,3 g
Zsír 51,0 g 12,8 g
  amelyből telített zsírsavak 8,1 g 2,1 g
Szénhidrát 393,4 g 98,5 g
  amelyből cukrok 62,6 g 15,6 g
Rost 56,7 g 14,3 g

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: kb. 80 perc

A gluténmentes zsemlegombóc és vadas recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Kategória: ,