Sült édesburgonyaleves

Egyszerű, vitaminban gazdag gluténmentes leves, csupán néhány hozzávalóból.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 2 db édesburgonya (tisztítva 350 g)
• 1 db sárgarépa (tisztítva 70 g)
• 1,5 evőkanál olívaolaj
• 20 g tökmag + kevés rukkola a tálaláshoz
• fűszerek: só, bors

A levesünk nem tartalmaz tejszármazékot így laktózérzékenyek és tejfehérje allergiások is beépíthetik diétás étrendjükbe.

Elkészítés:

• A sárgarépát és az édesburgonyát hámozzuk meg, majd vágjuk apró kockákra. Tegyük egy kisebb tepsibe, locsoljuk meg egy evőkanál olajjal, majd süssük addig, míg enyhe színt nem kapnak a zöldségek (kb. 20-25 perc).
• A sütés vége felé egy fél evőkanál olajon fonnyasszuk meg a megtisztított, apróra vágott vöröshagymát, majd adjuk hozzá a sült zöldségeket. Fűszerezzük sóval, borssal, öntsük fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, majd főzzük további 2-3 percig, végül botmixerrel, vagy turmixxal pürésítsük le.
• Tálaláskor egy száraz serpenyőben pirítsuk le a tökmagokat, majd a rukkolával együtt szórjuk a kitálalt levesre.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Elkészítési idő: 30 perc

Nehézségi szint: kezdő

Tápanyagtartalom egy adagra vonatkoztatva:

A gluténmentes leves receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.

• Recept címke: 30 perc alatt bors édesburgonya glutén és tejmentes leves olívaolaj rukkola sárgarépa só tökmag