Póréhagymás gluténmenets bagett, cirkos lisztből

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes bagettel bővült.

Az egyik kedvenc pékárum a bagett. Leginkább ezt sütöttem a kezdetek kezdetén is. Elég régen sütöttem gluténmentes bagettet. Most, hogy volt itthon a kevés maradék póréhagyma, úgy döntöttem, hogy ezzel fogom ízesíteni a francia kenyereket. Tetejére pedig fekete- és hagyományos szezámmagot szórtam. Próbáljátok ki, mennyei finomság!

Hozzávalók (3 bagetthez):

• 500 g It’s us mimen cirok pékárú gluténmentes lisztkeverék
• 460 ml langyos víz
• 12 g só
• 10 g It’s us útimagfűhéj őrlemény
• 5 g szárított póréhagyma
• 10 g friss póréhagyma
• 20 g friss élesztő
• csipet cukor
• 1 teáskanál napraforgó étolaj

A bagett tetejére:

• 1 evőkanál napraforgó étolaj
• 1 teáskanál ketchup
• 1 evőkanál fekete szezámmag
• 1 evőkanál hagyományos, fehér szezámmag

Sütéshez:

• kis fém lábas, kb. 2 dl vízzel

A cirkos gluténmentes bagett elkészítése:

• 50 ml langyos vízbe tegyük a csipet cukrot.
• Ebbe tegyük az élesztőt, és futtassuk fel.
• Amíg éledezik az élesztő, reszeljük le a pórhagymát.
• Mérjük ki a száraz összetevőket.
• Áztassuk be a langyos vízbe a szárított póréhagymát.
• Amikor felfutott az élesztő, öntsük a liszthez.
• Gumikesztyűvel dagasztottam most össze, de dagasztógép segítségével is lehet.
• Apránként öntsük bele a vizet.
• A legvégén adjuk hozzá az 1 teáskanál napraforgó étolajat, hogy később könnyebben tudjuk formázni.
• Szedjük 3 egyforma részre a tésztát.
• Egyenként formázzuk, lapítsuk ki azokat téglalap alakúvá.
• Majd tekerjük fel, a végéit igazítsuk el.
• Ha kész mind a három, akkor a napraforgó étolajban keverjük el a ketchupot, és kenjük le a bagetteket.
• Szórjuk le szezámmaggal a tetejüket.
• Letakarva kb. 30 percig kelesszük, amíg duplájára nem kelnek meg.
• Előmelegített 190 °C-os sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük.
• A sütőben ilyen érdemes egy fémlábast tenni vízzel, ami segíti a tészta felemelkedését.
• Érdemes figyelni sütési idő vége előtt a bagetteket, hogy mennyire sültek meg.
• Kihűlve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő, könnyen elkészíthető gluténmentes bagett

Elkészítési idő: 1,5 óra

A recept tápérték számítása folyamatban.

cirkos gluténmentes bagett póréhagymával

• Recept címke: élesztő étolaj glutén és tejmentes gluténmentes bagettek gluténmentes péksütemények It's us gluténmentes termékek It's us mimen cirkos lisztkeverék ketchup lisztkeverék Mimen póréhagyma psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli só sós szezámmag tej - tojás - gluténmentes tojásmentes uzsonna és tízórai víz