Gluténmentes vaníliás, citrusos kalács

Iri mama egy gluténmentes vaníliás, citrusos kaláccsal bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!

Régen sütöttem kalácsot, pont kapóra jött hogy kipróbáljam a Mester család kelt tészta lisztet. Gyönyörű lett. 

Hozzávalók (16 szelet):

• 500 g Mester Család kelt tészta lisztkeverék
• 60 g vaj vagy margarin
• 450 g langyos tej vagy növényi alternatíva
• 7 g porélesztő
• 1 db M-es tojás sárgája
• 70 g cukor
• 5 g vaníliás cukor
• 2 g só
• 20 g étolaj
• 60 g kandírozott citrom és narancs héja
• 1 db narancs reszelt héja 

Tetejére:

• 1 db M-es tojás fehérje + kevés tej 

A gluténmentes vaníliás, citrusos kalács elkészítése:

• Dagasztó tálba mérem a lisztet, sót, cukrot, vaníliás cukrot, élesztőt, kandírozott citrusok héját, narancs reszelt héját, összekeverem. 
• Majd az olvasztott vajat, tojás sárgáját, langyos tej egy részét, összeállítom a tésztát.
• Majd a többi tejet, olajat, géppel bedagasztom a tésztát.
• Akkor jó ha nem formázható! Lágynak kell lenni , akkor lesz jó puha a kalács.
• Tetszőleges formába süthető. 
• Sütőpapírt vékonyan lekenem olajjal, sütőformába simítom.
• Belekanalazom a tésztát, eligazítom.
• Tetejét tojásfehérje + kevés tej  keverékével lekenem. Duplájára kelesztem, 45-55 perc, majd 170 °C fokos sütőben, légkeveréssel 20 percig sütöm.
• Ezután alsó sütési módban 10 percig sütöm, elzárom a sütőt, addig benne hagyom míg a sütő kihűlt.
• Rácson hagyom kihűlni a kalácsot.
• Szeletelve, zacskóba csomagolva tárolom.
• Lehet fagytani, étkezés előtt kiengedve pontosan olyan mint mikor kisült.
• De pár másodpercig mikrohullámú sütőben is melegíthető.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 100 perc

Nehézségi szint: kezdő

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes vaníliás, citrusos kalács tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes vaníliás, citrusos kalács

• Recept címke: citrom cukor élesztő étolaj glutén és tejmentes kalács margarin Mester Család kelt tészta lisztkeverék narancs reggeli rizsital só tej tojásfehérje tojássárgája uzsonna és tízórai vaj vaníliás cukor