Gluténmentes citromos tojás- és cukormentes muffin

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes citromos tojás- és cukormentes muffinnal bővült.

Régóta kacérkodom már a tojásmentes édességekkel. Most extra citromos ízt szerettem volna belecsempészni a muffinokba. Cukor helyett negyedannyi édesítőt, tojás helyett pedig chiamag tojást használtam.

Hozzávalók (12 db):

• 130 g frissen reszelt sárgarépa
• 70 g margarin
• 80 ml napraforgó olaj
• 50 g negyedannyi édesítő
• csipet só
• 3 evőkanál chia mag ledarálva
• 12 g sütőpor
• 1 evőkanál almaecet
• ½ evőkanál szódabikarbóna
• 2 db kezeletlen héjú citrom reszelt héja
• 2 db közepes citrom frissen facsart leve
• 120 ml növényi ital (most rizsital)
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 200 g It’s us barna rizsliszt

A gluténmentes citromos tojás- és cukormentes muffin elkészítése:

• Daráljuk le a chia magokat.
• Adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, és a facsart héját is.
• Reszeljük hozzá a répát, adjuk hozzá a csipet só, negyedannyi édesítőt és az őrölt fahéjat is.
• Keverjük el ezeket.
• Csurgassuk bele az almaecetet, pezsegtessük ki ezzel a szódabikarbónát.
• Öntsük hozzá a növényi tejet, olajat és az olvasztott margarint is.
• Keverjük össze alaposan valamennyi összetevőjét.
• Mérjük hozzá az Univerzális lisztkeveréket.
• Egyet kavarintsunk még rajta, és mérjük ki a kis cupcake papírokba a muffin tésztát.
• Előmelegített 175 °C fokos sütőben süssük készre.
• Ez kb. 30 perc lesz.
• Tálaljuk porcukros-citromlével elkevert mázzal, reszelt narancshéjjal, lime szeletekkel.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 45 perc

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes citromos tojás- és cukormentes muffin tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes citromos tojás- és cukormentes muffin

• Recept címke: almaecet chia mag citrom cupcake édes édesítőszer fahéj glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gyors margarin mindenmentes receptek muffin receptek olaj reggeli rizsital rizsliszt sárgarépa só sütőpor szódabikarbóna tej tej - tojás - gluténmentes tojásmentes uzsonna és tízórai