Gluténmentes pita – egy újabb klasszikus mindenmentes recept

A pita az egyik legismertebb keleti eredetű kenyérféle (török-arab származású). Könnyen készíthetünk magunknak otthon is pitakenyeret gluténmentes változatban.
Receptünk kialakítása során kerültük a kész lisztkeverékeket, saját magunk válogattuk össze a magas rosttartalmú, lassan felszívódó gluténmentes liszteket, így receptünk IR diétába is beépíthető.

Hozzávalók – 2 db GM pitához

• 50 g kölesliszt
• 50 g barna rizsliszt
• 10 g útifű maghéj (psyllium)
• 10 g bambuszrost liszt
• 3 g gluténmentes sütőpor
• só
• 2 dl víz

Elkészítés:

• Az alapanyagokat egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a vizet, és jó alaposan összedolgozzuk.
• Két részre osztjuk a tésztát és golyókat formázunk belőle, majd tenyerünkkel lelapítjuk őket.
• Végül sütőpapíros tepsire tesszük egymás mellé a két lapot és 180 °C fokon kb. 15-18 perc alatt megsütjük (félidőben megforgatjuk)

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: kb. 35 perc

• 8-10 per előkészítés
• 15-18 perc sütés
• 10 perc pihentetés

A gluténmentes pita recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin, dietetikus végezte el.

• Recept címke: bambuszrostliszt barna rizsliszt glutén és tejmentes gluténmentes péksütemények IR barát GM receptek kölesliszt mindenmentes receptek pita receptek psyllium rost (útifűmaghéj) só sütőpor tej - tojás - gluténmentes víz