Édesburgonyás barna gluténmentes bucik

Kolos sokszor készít házi gluténmentes péksüteményeket. most tejmentes, gluténmentes bucit sütött:

Kirándulni megyek pár napra. Olyan igazi „retró” rántott húsos szendvicseket szerettem volna magammal vinni. Így a Miklos Its us Barna lisztjét, a Naturbit glutén- búzamentes lisztjével házasítottam össze, mind emellé, főtt, édesburgonya is került. Nagyon sokáig finom, puha maradt a szendvics. Megvolt a retró érzésem is.

Hozzávalók (6 db gluténmentes bucihoz):

• 250 g főtt édesburgonya
• 150 g Naturbit glutén- és búzamentes lisztkeverék
• 300 g It’s us Miklós barna gluténmentes liszt
• 20 g útifűmaghéj (psyllium rost) őrlemény
• 20 g só
• 150 ml langyos víz
• 22 g friss élesztő
• egy csipet só
• 300 ml víz
• 2 evőkanál napraforgó étolaj

A gluténmentes bucik elkészítése:

• Az élesztőt futtassuk fel a csipet cukorral, a 150 ml langyos vízben.
• A többi száraz összetevőt mérjük ki, és adjuk hozzá a villával alaposan áttört megfőtt édes burgonyához.
• Amikor az élesztő kellőképpen felfutott, öntsük a dagasztógép üstjébe.
• Ebbe jöhet a burgonyával összekevert liszt, só, útifűmaghéj őrlemény, só és a többi maradék víz.
• Kezdjük el alaposan megdagasztani a gép dagasztókarja segítségével.
• Amikor már szépen kezd összeállni a tésztánk, de még ragacsos, akkor adjuk hozzá a napraforgó étolajat.
• Pár perc dagasztás után a tésztából étolajos kézzel gyúrjunk, formázzunk 6 db egyforma nagyságú bucit.
• Hagyjuk a bucikat megkelni kb. 20 – 25 percig szobahőmérsékleten, nem huzatos helyen.
• Melegítsük elő a sütőt kb. 190 °C-ra, helyezzünk bele egy kis tálkát vízzel. (ettől jobban fog megsülni a tésztánk)
• Most már nem kentem le előtte a bucikat étolajjal, mert eleve étolajos kézzel formáztam meg azokat.
• Ha megsültek, rácson hagyjuk kihűlni a kész zsömléket.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: haladó

Elkészítési idő: 1 óra

Tipp: rántott hús panírozási ötletek itt.

A barna gluténmentes bucik tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

édesburgonyás gluténmentes buci

• Recept címke: buci édesburgonya étolaj glutén és tejmentes gluténmentes péksütemények gluténmentes zsemle Naturbit lisztkeverék psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli só tej - tojás - gluténmentes tojásmentes uzsonna és tízórai víz