Gluténmentes őszi szelet

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes őszi szelet bővült.

Teljes egészében benne vagyunk az őszben. Mi más kerülhetett volna a tésztába, mint dió és alma. A tetejére vaníliáspuding és növényi tejszín került. Erre pedig mi más, mint az édes íz ellensúlyozására a sós karamell. Egy esős őszi estén nagyon jólesik elmajszolni ezt a süteményt egy remek könyv társasága mellett.

Hozzávalók (12 – 14 szelet):

Tésztához:

• 230 g Kate’s low carb mix, Sütemény lisztkeverék
• 8 g sütőpor
• 30 g eritrit
• csipet só
• 2 db L-es méretű tojás
• 70 g napraforgó étolaj
• 195 ml növényi “tej” (most rizsital)

Tészta töltelékéhez:

• 300g pucolt alma
• 100 g dió
• 2 evőkanál eritrit
• csipet só
• fél kezeletlen héjú narancs reszelt leve
• 1 db narancs frissen facsart leve
• 1 db citrom frissen facsart leve

Tetejére a krém:

• 3 dl növényi ital (most rizsital)
• 3 evőkanál eritrit
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 250 ml Alpro növényi tejszín (Szójakészítmény habkészítéshez)
• 120 g Növényi mascarpone

Sós karamellhez:

• 200 g cukor
• 60 g Vénusz margarin
• 250 ml Alpro Kókuszkrém főzéshez
• fél teáskanál só

A gluténmentes őszi szelet elkészítése:

• A megpucolt almákat apró darabokra vágjuk fel.
• Reszeljük hozzá a narancshéjat.
• Facsarjuk hozzá a citrom- és a narancslevet.
• Adjuk hozzá az eritritet és a csipet sót.
• Főzzük össze alaposan ezeket.
• Tegyük félre kihűlni.
• Elkészítjük a tésztát addig.
• Kikeverjük a tészta hozzávalóit, és alaposan csomómentesre keverjük.
• Ha már kissé kihűlt az almás, diós főzet, keverjük a tésztához.
• Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntsük ezt a gazdagított tésztát.
• Előmelegített 180°C fokos sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.
• Amíg sül, elkészítjük a sós karamellt.
• A cukrot olvasszuk fel, egy vastagabb falú lábasban, ne kevergessük fakanálla, csak óvatosan forgassuk a lábast.
• Ha felolvadt a cukor, adagoljuk hozzá a Vénusz margarint, apránként, most már fakanál segítségével olvasszuk fel a margarint.
• Legyünk óvatosak, nehogy kicsapódjon a forró olvadt karamell.
• Amikor már teljesen felolvadt a margarin, adjuk hozzá a kókuszkrémet (lehet rizskrém is!) és egyet hevítsünk rajta, majd zárjuk el a gázt alatta.
• Mehet bele a kevés só, keverjük el benne.
• Tegyük hidegebb helyre, hogy a karamell besűrűsödjön. 
• Amikor mindezzel készen vagyunk, elkészítjük a pudingot.
• A növényi tejben elkeverjük a pudingport, az eritritet és a sót.
• Nagyon jó sűrűre főzzük.
• Kivesszük a tepsiből a kész piskótát.
• Hagyjuk kihűlni.
• Elkezdjük felverni a növényi tejet.
• Amikor már majdnem kész, kemény a habunk, adjuk hozzá a növényi mascarpónét.
• Verjük tovább pár pillanatig.
• A kihűlt pudinggal alaposan keverjük össze ezt a habot.
• Ezt kenjük a tésztára.
• Erre díszítésként csurgassuk rá a sós karamellt.
• Esetleg szórjuk meg a tetejét darált pisztáciával.
• Szeletelve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 1,5 óra

A gluténmentes őszi szelet tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes őszi szelet

• Recept címke: alma citrom cukor dió eritrit étolaj It's us Kate's low carb mix gluténmentes lisztkeverék margarin mascarpone narancs reggeli só sütőpor tej tejszín tojás uzsonna és tízórai vanília puding