Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A gluténintolerancia információs portálja.

Gluténmentes vaníliás kalács

gluténmentes kalács receptIri mama egy gluténmentes vaníliás kalács lepett meg minket.

Több okból is kipróbáltam a Doves farm fehér lisztből kalácsot sütni. Itt Angliában elég nehéz hozzájutni másféle lisztekhez. Van még csiszolni való rajta, ettől függetlenül nagyon finom lett így is 🙂.

Hozzávalók (10 szelet):

  • 300 g Doves farm fehér gluténmentes lisztkeverék
  • 4 g só
  • 60 g cukor 
  • 10 g vaníliás cukor
  • 10 g tejpor
  • 10 g psyllium rost útifűmaghéj
  • 2 g xantán
  • 6 g porélesztő
  • 300 g langyos tej
  • 30 g vaj vagy margarin
  • 1 db citrom reszelt héja
  • 20 g tejszín 

A gluténmentes vaníliás kalács elkészítése:

  • Tálba kimérem a lisztet , hozzáadom a sót, cukrokat, tejport, útifűmaghéjat, xantánt, alaposan elkeverem.
  • Ezután az élesztőt is beleteszem, ismét elkeverem.
  • Beleöntöm a langyos a tejet, az olvasztott vajat, és a tejszínt.
  • Ráreszelem a citrom héját, és bedagasztom a tésztát.
  • Kisebb sütőformát kibélelem sütőpapírral, belesimítom a masszát.
  • Tetejét kókusz olajjal lefújom.
  • Konyhapulton letakarva, duplájára kelesztem.
  • Ez 1-1,5 óra is lehet, legyünk türelmesek.
  • 180 °C fokos sütőben, légkeveréssel 35-45 percig sütöm.
  • Hurka pálcával ellenőrzöm átsült-e?
  • Ha nem ragacsos elkészült.
  • Rácson hagyom kihűlni.
  • Szeletelve, fagyasztható, 2 napig nem kell melegíteni, nagyon finom.
  • Harmadik napon, 10-20 másodpercig mikrohullámú sütőben melegítve, pont olyan mint amikor kisült.

Jó étvágyat kívánok hozzá 🙂.

Elkészítési idő:

  • Előkészítés, dagasztás: 15 perc
  • Kelesztés: 1-1,5 óra
  • Sütés: 35-45 perc

Nehézségi szint: kezdő

Tápanyagtartalom

az egészben

1 szelet Vaníliás kalácsban

Energia

7747 kJ / 1849 kcal

775 kJ / 185 kcal

Zsír

40,8 g

4,1 g

  amelyből telített zsírsavak

30,5 g

3,1 g

Szénhidrát

330,0 g

33,0 g

  amelyből cukrok

90,2 g

9,0 g

Rost

11,8 g

1,2 g

Fehérje

28,4 g

2,8 g

4,86 g

0,49 g

A gluténmentes vaníliás kalács recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Kategória: , , , ,