Gluténmentes zöldséges sajtos csirkemell sonka

Iri mama egy gluténmentes zöldséges sajtos csirkemell sonkával bővítette receptgyűjteményünket!

Nehezen találtam meg itt  Angliában, ahol élek, a nekem való gluténmentes, finom sonkát. Nincs akkora választék mint otthon Magyarországon. Kaptam Apától egy felvágott készítőt, amit nagyon egyszerű kezelni. Praktikus, gyors, és csakis a képzeletünk szab határt milyen felvágottat készítsünk. Most így csináltam.

Hozzávalók 80 dkg-hoz – az egyik rúd: 30 dkg (kb. 6 adag), a másik: 50 dkg (kb. 10 adag) :

• 70 dkg nyers csirkemell
• 60 g sajt, kockára vágva
• 10 g házi zsír
• 20 dkg fagyasztott cukorborsó
• 10 dkg kaliforniai paprika, kockára vágva
• 30 g sárgarépa 
• 1 dl tejszín (növényi eredetű is jó)
• 2 gerezd fokhagyma

Fűszerek nálam:

• 3-4 g só
• csipet őrölt bors
• csipet fokhagymapor 
• csipet szerecsendió 
• csipet őrölt kömény 
• 1 teáskanál (3g összesen) szárított metélő hagyma és petrezselyem zöld 
• 1 evőkanál (2g) olasz fűszer mix keverék (Lidl kapható)

A gluténmentes zöldséges sajtos csirkemell sonka elkészítése:

• Csirkemellet megmosom, kisebb kockára vágom.
• Jobb ha kicsit fagyos még a hús.
• Késes aprítóban teszem, rá a fűszereket, fokhagymát.
• Pillanatok alatt kész a hús pép.
• Nekem egyszerre belefért, ha kisebb aprítótok van, több adagban készítsétek.
• Ezután egy tálba átteszem, beleteszem a felkockázott paprikát, répát és a cukorborsót nyersen.
• Hozzáadom a tejszínt és a zsírt, átforgatom az egészet.
• Igazából ennyi. Itt jön a szalámi készítő.
• Nekem műanyagból készült van.
• Henger alakú,ebbe töltöm a keveréket.
• Belefért az egész massza, de mikor rácsavarjuk a tetejét, kinyomja.
• Ezért egy részét tettem a hengerbe, másikat, rákanalaztam egy alufóliára.
• Feltekertem jó szorosan, majd a két végét megcsavartam, mint a szaloncukrot.
• Még 2 rétegbe csomagoltam, hogy biztosan nefakadjon ki.
• A hengert is, és a fóliásat is 80 °C fokos vízben 2 órát főztem.
• Ezután 1 napra hűtőbe teszem.
• Másnap letekertem a tetejét a szalámi készítőnek, nagyon könnyen kicsúszott belőle.
• Másikról levettem az alufóliát.
• Mind a kettő tökéletes lett.
• A géppel készült szárazabb, a kézzel szaftosabb.
• Egyszóval, otthoni körülmények között is nagyon finom felvágott készíthető.
• Csak ezért nem szükséges megvásárolni ezt a gépet, kézzel is elkészíthető.
• Lehet még fokozni, picit lekenni paprikás olajjal, vagy kérget sütni rá.
• Érdemes kipróbálni ezt a finom minden mentes csirkemell sonkát.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 20 perc +2 óra főzés +24 óra hűtés 

Nehézségi szint: haladó

A gluténmentes zöldséges sajtos csirkemell sonka recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes csirkemell sonka

• Recept címke: bors csirkemell fokhagyma hagyma köménymag paprika petrezselyem reggeli sajt sárgarépa só szerecsendió tejszín uzsonna és tízórai zsír