Puncs torta gluténmentesen – a Mentes Sütiskönyvből

A gluténmentes puncstorta receptet Kiss Mona a Mentes Sütiskönyv szerzője készítette. Ez a recept további 59 másikkal megtalálható a Mentes Sütiskönyvben.

Mona kedves barátunk, akitől korábban is több nagyon jó receptet kaptunk. Monának egyébklént nem ez az első mentes szakácskönyve a többi is népszerű volt olvasóink körében.

Mona weboldalán megtalálhatóak a korábbi kiadványok is, sőt csomagban akciósan is elérhetőek.

Hozzávalók:

Piskóta:

• 20 dkg barna rizsliszt
• 10 dkg köles liszt
• 10 dkg tápióka keményítő
• 5 dkg édesítőszer (1:4)
• 1 csomag sütőpor
• 2 dkg útifűmaghéj (psyllium rost)
• 0,5 dkg útifűmaghéj őrlemény
• 4 dl víz
• 2 evőkanál citromlé

Töltelék:

• 25 dkg cukormentes baracklekvár
• 3 dkg holland gluténmentes kakaópor
• 2 evőkanál rumaroma
• ízlés szerint édesíthetjük még

A puncs szelet tetejére:

• 10-15 dkg porrá őrölt édesítő
• + cukormentes piros színű szörp

A puncs szelet elkészítése:

• A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, jól elkeverjük.
• Egy 18 cm – es tortaformát kibélelünk sütőpapírral, majd a tésztát beletesszük, elegyengetjük.
• 180 °C fokos sütőben kb. 45-50 perc alatt megsütjük.
• Ha megsült, és kihűlt a piskóta, akkor 3 részbe vágjuk. (a középső rész lehet vastagabb).
• A középső részt apróra vágjuk és összedolgozzuk a baracklekvárral, kakaóporral és rumaromával (kóstoljuk meg, ha szükséges, akkor édesítsük még).
• Majd a forma aljára letesszük a torta egyik lapját, erre rátesszük a tölteléket, majd a torta tetejét tesszük rá.
• A szörpöt kikeverjük az édesítővel, sűrű massza legyen, majd ezt rákenjük a torta tetejére.
• 3-4 órát hagyjuk pihenni, majd fogyasztható.

Ötlet: Ha hígabb a lekvárunk és nem áll össze a töltelék, akkor tegyünk hozzá egy kis útifűmaghéjat.

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 80 perc

• Recept címke: barna rizsliszt citrom édesítőszer glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes IR barát GM receptek ivóvíz kakaópor kölesliszt málnaszörp mindenmentes receptek psyllium rost (útifűmaghéj) rumaroma sárgabarack lekvár sütőpor tápiókakeményítő tej - tojás - gluténmentes tojásmentes torta vendégváró