Színes gluténmentes egytálétel grillezett halloumival

Superfoodok pedig léteznek! Készítsük el ezt a gluténmentes egytálételt ebédre! A benne található antioxidánsok, értékes rostok, vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulnak szervezetünk egészséges működéséhez!

Hozzávalók 2 főre:

• 100 g köles
• 100 g zöldborsó
• 200 g cékla
• só, bors ízlés szerint
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál friss vagy szárított mentalevél
• 5 g vörösszőlőecet
• 40 g gránátalmamag (kb. fél gránátalma)
• 5 g tökmag

Öntethez:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál mustár
• 1 teáskanál balzsamecet

Feltét:

• 80 g grillezni való sajt (halloumi)

Elkészítés:

• A kölest alaposan mossuk és válogassuk át, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben főzzük készre.
• A céklát hámozzuk meg, vágjuk apró kockákra, majd folyamatosan kevés vizet aláöntve pároljuk puhára. A zöldborsót keverjük össze az olivaolajjal, ecettel és a mentával, majd szintén pároljuk puhára, végül keverjük hozzá a köleshez. Adjuk hozzá a megpárolt céklát is, keverjük össze és ízesítsük ízlés szerint.
• Az öntenhez keverjük el az olivaolajat a balzsamecettel és a mustárral. Ha túl sűrű az öntet, kevés vizet öntsünk hozzá. (Nem inzulinrezisztenciások kevés mézzel is bolondíthatják).
• A gártánalmát vágjuk félbe, tegyük egy vizzel teli tálba, majd ott nyomkodjuk ki a magokat. Így megússzuk, hogy az egész konyhánk gránátalmalében ússzon. A magokról végül öntsük le a vizet.
• Egy grill serpenyőben olaj nélkül hirtelen pirítsuk le a vékony szeletekre vágott sajtot, majd állítsuk össze ebédünket.
• A köleses alapot tegyük a tányérokra. Szórjuk meg gránátalmával, tökmaggal, enyhén ízesítsük az öntettel, majd tegyük rá a kisütött sajtokat.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Elkészítési idő: kb. 35 perc

Nehézségi szint: kezdő

Tápanyagtartalom egy főre:

A gluténmentes egytálétel receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.

• Recept címke: balzsamecet bors cékla gluténmentes egytálétel gránátalma grill sajt köles mentalevél mustár olívaolaj só tökmag vörösszőlőecet zöldborsó