Túrós gluténmentes rétes – Íz-Lik

Kohári Éva a Gluténmentes Íz-lik rovatunk háziasszonya készítette ezt a túrós rétest

A gluténmentes lisztek sajnos teljesen alkalmatlanok a hagyományos rétes tészta készítéséhez, mert a rétestészta rugalmasságát a lisztben lévő sikér biztosítja, a mi gluténmentes lisztjeinkben pedig ez nincsen.
Süthetünk gluténmentes rétest rizslappal, egész vékony palacsintából, de nekem az összes verzió közül eddig ez jön be a legjobban. 4-5 szeletet megettem még szinte langyosan, annyira nem akartam elhinni, hogy ez majdnem tényleg olyan, mint a hagyományos.

A gluténmentes rétes tészta:

• 350 g It’s us maria’s sweet baking mix gluténmentes lisztkeverék
• 70 g margarin
• 4 g szárított élesztő
• 6 g útifű maghéj Naturbit psyllium rost
• 30 g cukor
• 150 g langyos tej
• 2 evőkanál étolaj

Az It’s us maria’s bread mix liszt gluténmentes búzakeményítőt tartalmaz ezért gluténérzékenyek nyugodtan, de búza allergiások nem fogyaszthatják.

Töltelék:

• 500 g túró
• 200 g tejföl
• 6 evőkanál cukor
• 12 g vaníliás cukor
• Ízlés szerint mazsola

Tetejére:

• 1 db M-es méretű tojás
• 1 teáskanál tej

A gluténmentes rétes elkészítése:

• A lisztet keverjük össze az útifűvel, cukorral, szárított élesztővel és morzsoljuk el a margarinnal.
• Adjuk hozzá a langyos tejet és gyúrjunk rugalmas tésztát, a végén gyúrjuk át az olajjal.
• Szobahőmérsékleten pihentessük 15 percen keresztül
  
• Osszuk két egyenlő részre a tésztát és olajos sütőpapíron nyújtsuk annyira vékonyra, amennyire csak tudjuk.
  
• Tegyük rá a túró felét, kiskanállal oszlassuk el rajta a tejföl felét majd szórjunk rá 3 evőkanál cukrot és fél csomag vaníliás cukrot.
  
• A sütőpapír segítségével tekerjük fel, és tegyük tepsibe.
  
• Ugyanígy készítsük el a másik tésztából is a rétest.
  
• A tetejüket kenjük le tojásos tejjel.
• 180 °C fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt süssük készre.

Elkészítési idő: 60 perc

Nehézségi szint: haladó

Jó étvágyat hozzá!

A túrós gluténmentes rétes receptjét Kohári Évától a Gluténmentes-Ízlik (érdemes csatlakozni a Facebook csoportjához is) bloggerétől kaptuk.
A recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

túrós gluténmentes rétes recept

• Recept címke: cukor élesztő étolaj gluténmentes rétes It's us gluténmentes termékek It's us Maria's sweet baking mix liszt margarin mazsola psyllium rost (útifűmaghéj) tej tejföl tojás túró túrós gluténmentes sütemények vaníliás cukor