Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Túrós gluténmentes rétes – Íz-Lik

gluténmentes túrós rétes recept

Kohári Éva a Gluténmentes Íz-lik rovatunk háziasszonya készítette ezt a túrós rétest

A gluténmentes lisztek sajnos teljesen alkalmatlanok a hagyományos rétes tészta készítéséhez, mert a rétestészta rugalmasságát a lisztben lévő sikér biztosítja, a mi gluténmentes lisztjeinkben pedig ez nincsen.
Süthetünk gluténmentes rétest rizslappal, egész vékony palacsintából, de nekem az összes verzió közül eddig ez jön be a legjobban. 4-5 szeletet megettem még szinte langyosan, annyira nem akartam elhinni, hogy ez majdnem tényleg olyan, mint a hagyományos.

A gluténmentes rétes tészta:

Az It’s us maria’s bread mix liszt gluténmentes búzakeményítőt tartalmaz ezért gluténérzékenyek nyugodtan, de búza allergiások nem fogyaszthatják.

Töltelék:

  • 500 g túró
  • 200 g tejföl
  • 6 evőkanál cukor
  • 12 g vaníliás cukor
  • Ízlés szerint mazsola

Tetejére:

  • 1 db M-es méretű tojás
  • 1 teáskanál tej

A gluténmentes rétes elkészítése:

  • A lisztet keverjük össze az útifűvel, cukorral, szárított élesztővel és morzsoljuk el a margarinnal.
  • Adjuk hozzá a langyos tejet és gyúrjunk rugalmas tésztát, a végén gyúrjuk át az olajjal.
  • Szobahőmérsékleten pihentessük 15 percen keresztül
    gluténmentes rétes recept
  • Osszuk két egyenlő részre a tésztát és olajos sütőpapíron nyújtsuk annyira vékonyra, amennyire csak tudjuk.
    gluténmentes rétes recept
  • Tegyük rá a túró felét, kiskanállal oszlassuk el rajta a tejföl felét majd szórjunk rá 3 evőkanál cukrot és fél csomag vaníliás cukrot.
    gluténmentes rétes recept
  • A sütőpapír segítségével tekerjük fel, és tegyük tepsibe.
    gluténmentes rétes recept
  • Ugyanígy készítsük el a másik tésztából is a rétest.
    gluténmentes rétes recept
  • A tetejüket kenjük le tojásos tejjel.
  • 180 °C fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt süssük készre.

Elkészítési idő: 60 perc

Nehézségi szint: haladó

Jó étvágyat hozzá!

Tápanyagtartalom az egészben 1 rúd
gluténmentes rétesben
Energia 16525 kJ / 3944 kcal 8262 kJ / 1972 kcal
Zsír 163, 6 g 81,8 g
  amelyből telített zsírsavak 78,7 g 39,4 g
Szénhidrát 503,2 g 251,6 g
  amelyből cukrok 299,8 g 149,9 g
Rost 10,0 g 5,0 g
Fehérje 87,7 g 43,9 g
4,85 g 2,43 g

A túrós gluténmentes rétes receptjét Kohári Évától a Gluténmentes-Ízlik (érdemes csatlakozni a Facebook csoportjához is) bloggerétől kaptuk.
A recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

túrós gluténmentes rétes recept

túrós gluténmentes rétes recept

Kategória: , , , ,