Fokhagymás szezámos hajtogatott túrós pogácsa

Ismét egy klasszikus receptet készítettünk el gluténmentes változatban. Hajtogatott túrós gluténmentes pogácsa

Hozzávalók: 16 nagy, vagy 32 kicsihez

• 25 dkg túró *
• 2 db + 1 db (kenéshez) közepes méretű (M-es) tojás
• 40 dkg Schär Farina gluténmentes lisztkeverék
• 70 g Alpro kókusz főzőkrém
• 60 g kókuszital („kókusztej”)
• 3 g gluténmentes porélesztő
• 10 g útifű maghéj
• 12,5 dkg margarin *
• ízlés szerint fokhagymapor (Lucullus)
• kevés rizsliszt
• szezámmag a szóráshoz, a tetejére

Tipp: a * jelöltek laktózmentes élelmiszer felhasználásakor másodlagos laktózintoleranciások is elkészíthetik.

Elkészítés:

• A porélesztőt feloldjuk a kézmeleg kókuszitalban elkeverjük
• Az összes alapanyagot alaposan kidolgozzuk, és 20 percet pihentetjük.
• Utána rizslisztes lapon átdolgozzuk (kissé ragadós a tészta!)
• Majd kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra és megszórjuk szezámmaggal, majd összehajtjuk, nyújtunk rajta egyet-kettőt, és ismét megszórjuk szezámmaggal, de most már négybe hajtogatjuk, és nem nyújtunk rajta, hanem kiszaggatjuk a pogácsákat.
• Sütőpapíros tepsire tesszük a pogácsáink, lekenjük őket tojással, megszórjuk szezámaggal és 180 °C fokra elmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük

Elkészítési idő: kb. 60 perc

Nehézségi szint: kezdő

A gluténmentes pogácsa recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: élesztő fokhagyma kókuszital kókusztejszín lisztkeverék margarin pogácsa psyllium rost (útifűmaghéj) rizsliszt Schär Farina szezámmag tojás túró