Brokkolis tojásmuffin

Süssük össze a kellemest a hasznossal – vagyis rejtsük el a zöldséget, a lassan felszívódó szénhidrátot és a fehérjét is egy ételben! Így akár a gyerekek étrendjébe is több zöldséget tudunk belecsempészni!

Hozzávalók 8 db-hoz:

• 40 g hajdinaliszt (2 evőkanál)
• 10 g olivaolaj
• 3 db közepes méretű (M-es) tojás
• 100 g brokkoli (2 maréknyi)
• 100 g vöröshagyma (1 nagyobb db)
• 50 g light mozzarella sajt
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors, petrezselyem

Elkészítés:

• A vöröshagymát vágjuk apróra.
• A brokkolit mossuk meg, szedjük rózsáira és vágjuk apróbb darabokra.
• A hajdinalisztet keverjük el a feldarabolt hagymával, olívaolajjal, fűszerekkel, majd adjuk hozzá a brokkolit is.
• A tojásokat mossuk meg, majd egészben verjük habbá, végül óvatosan forgassuk hozzá az előkészített alapanyagokhoz.
• A mozzarellát vágjuk apró kockákra.
• Töltsük a masszát szilikon muffinformákba (vagy hagyományos papírral bélelt formákba) és mindegyikbe tegyünk néhány kocka sajtot is.
• 180 °C fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt süssük készre.
• Melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Elkészítési idő: kb. 25 perc

Nehézségi szint: haladó

Tápanyagtartalom egy darabban (8 esetében):

A gluténmentes receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.

• Recept címke: 30 perc alatt bors brokkoli fokhagyma hajdinaliszt mozarella sajt muffin receptek olívaolaj petrezselyem só tojás vöröshagyma