Vöröskáposztás gluténmentes pirog

A pirog egy orosz nemzeti eledel, kelt tésztából készült töltött péksütemény. Kisebb méretű pirog neve pirozsok vagy pirozski. A pirog függően a tölteléktől lehet édes vagy sós. Mai receptünk egy gluténmentes pirog amit vöröskáposztával töltöttünk meg.  Főételként is fogyasztható, de uzsonnára és tízóraira is lehet pakolni.

Hozzávalók: 8 darabhoz

• 30 dkg Nutri Free Mix per Pane gluténmentes kenyér-lisztkeverék
• 1 kávéskanál só
• 4 dkg margarin
• 5 g gluténmentes porélesztő
• 1,8 dl víz
• 2 db közepes méretű (M-es) tojás
• 20 dkg párolt vöröskáposzta (készen vásárolt gluténmentes, vagy előzőleg elkészített)
• étolaj a sütéshez
• rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:

• A tésztához a lisztet és a sót egy tálba tesszük
• A tojásokat és margarint beletesszük, elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt, elkeverjük
• Beleöntjük a vizet és jó alaposan összedolgozzuk.
• Egy órát meleg helyen kelesztjük.
• Rizslisztes lapon kinyújtjuk, és nyolc kockára vágjuk.
• Közepükbe elosztjuk a káposztát.
• A két szélét behajtjuk és feltekerjük, megformázzuk, a tetejüket tojássárgájával meg is kenhetjük.
• Forró olajban kisütjük.
• Párolt vöröskáposztával tálaljuk

Nehézségi szint: haladó

Elkészítési idő: 80 perc

Az gluténmentes pirog recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: élesztő étolaj glutén és tejmentes gluténmentes péksütemények lisztkeverék margarin Nutri free Mix per Pane lisztkeverék rizsliszt só tojás uzsonna és tízórai víz vöröskáposzta