Lilakáposztás gluténmentes bejgli tejmentesen – KolosFreeFood

KolosFreeFood gluténmentes receptgyűjteményünk egy reform sós gluténmentes bejglivel gyarapodott

A bejgli mindig is édes volt számomra. Hiszen ki ne szeretné a mákos, diós, gesztenyés bejglit enni a karácsonyi asztalnál? Úgy gondolom, a legtöbbünk nagyon szereti ezt a fajta édességet. Volt a hűtőszekrényben kész párolt lilakáposzta. Jött a szikra, miért ne lehetne tenni bele káposztát? Tetejét pedig bőven meghintettem szezámmaggal. Kitűnő lehet például rántott hús mellé.

Hozzávalók (20 szelethez):

a gluténmentes bejgli tésztához:

• 370 g I’ts us Kate’s low carb universal mix – sós univerzális csökkentett szénhidrát tartalmú gluténmentes lisztkeverék
• 25 ml friss citromlé
• 22 ml napraforgó étolaj
• 2 db M-es méretű tojás
• 200 ml langyos víz

párolt lilakáposzta (most 1 kg káposztához)

15 dkg kell a bejglihez az elkészített káposztából

• 1 kg lilakáposzta
• 5 evőkanál kristálycukor
• 2 teáskanál só
• 1 evőkanál egész fűszerkömény
• 1 evőkanál őrölt fűszerkömény
• frissen őrölt bors
• 2 dl víz
• 100 g frissen reszelt alma (most idared)
• 2 teáskanál ételecet (10%-os)

tetejére:

• 2 evőkanál ligamargarin
• 2 evőkanál ketchup
• 3 evőkanál szezámmag

A lilakáposztás gluténmentes bejgli elkészítése:

• Elsőnek készítsük el a párolt káposztát.
• Aprítsuk fel a káposztát, egy nagyobb edénybe tegyük bele.
• Adjunk hozzá vizet, cukrot, sót, borsot és a fűszerköményeket.
• Pároljuk körülbelül 20 percig, érdemes gyakran kevergetni. (attól függően, hogy a káposzta mennyire friss, érdemes még vizet önteni a káposzta alá, ha nem puhult még meg, és elfőtte a levét)
• Amikor már majdnem megpuhult a káposzta, reszeljünk hozzá almát.
• Ezzel még pár percig pároljuk együtt.
• Ezután tegyük hozzá az ecetet.
• Az ecettől kissé elszíneződik a káposzta, de megtartja a roppanós állagát.
• Pár percig főzzük együtt az ecettel a káposztát.
• Tegyük félre kihűlni.
• Jöhet a tészta elkészítése.
• A folyékony összetevőket kimérjük, ehhez adagoljuk a lisztkeveréket.
• Gyors mozdulatokkal összekeverjük.
• Kezdetben tapadós lesz a tészta, de kis idő múlva szépen össze fog állni.
• Pihentetjük a tésztát, körülbelül 10 percig.
• Ezután kinyújtjuk a tésztát, téglalap alakúra, ugyan úgy, mintha bejgli tésztát.
• Erre tegyünk kb. 15 dkg lilakáposztát, ügyelve arra, hogy a tészta közvetlen széleire ne kerüljön belőle.
• Szépen feltekerjük a tésztát.
• A csücskeit is megigazítjuk, hogy ne legyen kinyílva a tészta.
• Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a bejglinket.
• Lekenjük a tésztát olvasztott ligamargarinnal és ketchup keverékével.
• Megszórjuk szezámmaggal.
• Tetejét kiszúrjuk fogpiszkálóval néhány helyen.
• Előmelegített 200 °C-os sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.
• Kihűlve könnyen szeletelhető.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: haladó (közepesen bonyolult)

Elkészítési idő: 1 óra

Párolt lilakáposzta tápértéke

Lilakáposztás gluténmentes bejgli tápértéke

A lilakáposztás gluténmentes bejgli recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin, dietetikus végezte el.

káposztás bejgli gluténmentesen

• Recept címke: alma bejgli receptek bors citrom cukor ecet étolaj glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes ivóvíz karácsonyi GM receptek ketchup köménymag margain szezámmag tojás vöröskáposzta